L'hygiène : un nouveau critère dans le choix des restaurants

Depuis le 1er juillet dernier, un site internet permet de vérifier si un restaurant respecte les différentes normes d'hygiène. Cela vise à offrir plus de transparence à tous les clients. Pour l'instant l'expérimentation se limite à Paris et à Avignon, mais pourrait se généraliser d'ici 2016.

Les restaurants notés

À Avignon, Jean-Paul Bailly est inspecteur vétérinaire. Il s'occupe de contrôler les restaurants et a l'oeil sur tout. Une équipe de France 3 l'a suivi. Après le contrôle il met une "note de propreté" aux restaurants, à destination du public. Le résultat est désormais accessible sur un site internet.

Mais l'initiative ne convainc pas encore tous les clients : "On va y aller pour voir comment il est noté pour manger, mais l'hygiène non", assure une femme, assise à la table d'un restaurant.