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Vidéo En Normandie, un groupe d'amis se réunit pour préparer un cidre authentique

Publié le 17/11/2014 17:12

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VIDEO. En Normandie, un groupe d'amis se réunit pour préparer un cidre authentique (France 3)

franceinfo

France Télévisions

Des amis se rencontrent chaque année en novembre pour élaborer un cidre de manière traditionnelle. Une équipe de France 3 les a rencontrés.

Au Mesnil-Raoult dans la Manche, une trentaine d'amis se réunissent chaque année pour préparer un jus de pomme authentique. "Vous voyez la couleur du breuvage, son goût fruité, sucré, sans amertume", se réjouit un homme. Après avoir écrasé les pommes avec une meule de granit, le marc est étalé sur des lits. "On utilisait cette technique avant 14-18", explique un homme pour qui le respect de la tradition est fondamental.

"C'est formidable"

"Pendant une semaine, le cidre va rester sous les pulpes de pomme, écrasé par les tuyaux de paille qui vont faire un réseau capillaire pour extraire toute la qualité du cidre", raconte Marc Jardin, l'organisateur de la pilaison. "Les copains, c'est formidable, c'est unique au monde", lâche Bernard, 81 ans, qui ne manquerait ce rassemblement pour rien au monde.