Bio, que se cache-t-il derrière l'étiquette ?

Fruits et légumes, épicerie, produits frais, on trouve aujourd'hui tous les produits bio en grande surface ou en magasin spécialisé. Des produits en moyenne 30% plus chers. La feuille verte sur l'emballage garantie partout en Europe la même réglementation : sans pesticide, sans engrais chimique, sans OGM et moins d'antibiotiques en élevage. C'est souvent le logo français AB qui saute aux yeux, mais il signifie la même chose.

3% de l'alimentation

Pourtant difficile de connaître parfois l'origine exacte des produits. Lorsqu'elle est française, la production bio n'est pas toujours locale. De même, il existe du mauvais bio. Pour produire du goût, il faut bien choisir ses variétés et prendre le temps quitte à produire moins. Enfin, les aliments bio sont plus intéressants nutritionnellement parlant que les autres. Le marché des produits bio a presque doublé en cinq ans, mais il représente moins de 3% de l'alimentation.