Cette saison, les cerises sont belles mais rares

Fruit très apprécié durant le printemps et l'été, la cerise est au cœur du quotidien d'Yvan Froment, producteur de La Cresse (Aveyron). La récolte bat son pleine et bonne nouvelle : les fruits sont beaux et bons. Mauvaise nouvelle : les cerises sont rares.

En effet, ici, on estime qu'on récoltera 25 tonnes cette saison, contre 38 l'année dernière. "On a eu une très belle floraison avec un beau soleil. C'est pour ça qu'on ne comprend pas trop pourquoi on a ce manque de quantité", confie à France 3 Yvan Froment.

Sitôt cueillies, déjà vendues

Le manque de repos, des problèmes de pollinisation ou encore un coup de fraîcheur printanier peuvent être des explications. Toujours est-il que la qualité est là, et pour la conserver, il faut faire vite : cueillies le matin, les cerises sont vendues l'après-midi.

Pour certaines familles de cerises, la cueillette va se poursuivre jusqu'à la mi-juillet.