Beurre : risque de pénurie

Et si demain, le beurre disparaissait totalement de nos rayons ? Les premiers prix commencent à manquer, mais la pénurie de beurre ne se voit pas encore vraiment dans les supermarchés. Pourtant, la France est touchée par le manque de cette précieuse matière grasse. Dans cette biscuiterie bretonne, les stocks s'appauvrissent. Pour fabriquer 30 sortes de biscuits, Yves Guillateau a besoin chaque mois de 12 tonnes de beurre. Mais il a de plus en plus de mal à en trouver : "je suis totalement inquiet", confie Yves Guillateau. "J'ai encore un chargement qui est prévu pour début février, mais qui a été commandé début décembre. Après, c'est le grand point d'interrogation. Si j'ai pas de beurre, je peux pas faire de biscuit."

+60% en 1 an

Ses fournisseurs français habituels lui font faux bond : plus de beurre disponible. Résultat : se prochaine livraison viendra d'Espagne. Mais le prix du beurre a explosé : + 60% en 1 an, partout en Europe. Pourquoi une telle pénurie ? Avec la sécheresse de l'été, les fourrages pour l'hiver ont été insuffisants. Moins bien nourries, les vaches ont donné moins de lait.