Les pommes

Au 11ème siècle, l'arbre de noël, était garni de pommes
rouges, et symbolisait l'arbre du paradis.

Puis le sapin est apparu, et les pommes ont continué à le
garnir jusqu’au 19e siècle. L’année 1853
a été une si mauvaise année pour les pommes que pour décorer
 les sapins, il a fallu trouver autre
chose : c’est un artisan verrier de Moselle qui a eu l’idée des boules de
Noel.

La récolte de pommes 2011, elle a été excellente. Elle a
donné des fruits charnus et sucrés qui attendent dans des frigos ou l’atmosphère
est pauvre en oxygène, d’être consommés.

On a tellement dit que les pommes étaient traitées, que certains producteurs
ont commencé à s’organiser ; Ils ont créé la charte des vergers éco-responsables.la
moitié des pommes produites en France sont issues de ces vergers, où les
pesticides ne sont plus automatiques.

Plus une variété de pomme est précoce, c’est le cas de la
reine des reinettes, moins son aptitude à la conservation est longue. A l’inverse,
les Golden et les Pink Lady seront encore parfaites l’été prochain.

La Golden est toujours la pomme préférée des Français. Elle s’est
d’ailleurs améliorée. Les pomiculteurs expliquent que c’est parce qu’elle a
pris de l’altitude.

Lorsque les pommes sont cultivées en altitude, en moyenne
montagne , elles se raffermissent et sont plus sucrées…