Pierre Dukan : "On est programmé pour aimer ce qui est riche"

Pierre Dukan propose un régime est à base de protéines. Dans
son nouveau livre il propose, jour par jour sur deux mois, des menus, des conseils,
et beaucoup d'informations, physiologiques, et même parfois psychologiques.

Pourquoi presque tout ce qui est bon, ou que les gens
recherchent, est mauvais pour la santé : le sucre, les plats en sauce, le vin,
le tabac, la drogue, les frites, le café. Pourquoi il n'y jamais personne accro
aux endives ou au carottes râpées ?

"La nature a créé le plaisir alimentaire pour le corréler
à ce qui est bon pour le corps. Ce qui est bon pour le corps ce n'est pas ce
que l'on fait dans les supermarchés, c'est ce que l'on essayait de trouver
quand on vivait de la chasse et de la cueillette. Donc on est programmé
pour aimer ce qui est riche. A l'époque on avait besoin de ce qui était riche,
or aujourd'hui on le fuit. "

De la neurologie à la nutrition

L'histoire de Pierre Dukan rejoint celle de l'édition. On
est en 1969. Dukan était un jeune médecin en neurologie et il rencontra un jour le directeur
de la maison d'édition Pierre Seghers qui faisait 130 kg et qui lui demande de le faire maigrir. Mais il lui dit : "Vous pouvez me priver de tout
: pain, pommes de terre,  de pâtes, d'alcool, de beurre et d'huile,
d'omelettes, mais laissez moi manger de la viande. Parce que c'est ce que je
préfère, la viande ".

"Dans un reflexe et un peu pour m'en débarrasser parce
que je voulais lui dire quelque chose, ne pas le laisser sec, je lui dis :
Mangez de la viande maigre, buvez beaucoup d'eau et revenez me voir dans cinq
jours. Cinq jours après il revient avec un grand sourire et me dit : "J'ai
perdu cinq kilos". Je lui réponds continuez. Il reperd trois kilos. Puis je
lui dis qu'il faut ajouter des légumes et cela a été un déclic. " Pierre Dukan décide alors d'abandonner la neurologie pour la nutrition.

Pierre Dukan contre Jean-Michel Cohen

Pierre Dukan a fait un procès en diffamation au
nutritionniste Jean-Michel Cohen qui avait critiqué son régime, qu'il avait
qualifié  de "véritable déstructuration alimentaire, qui entraîne de
graves problèmes de santé chez certains patients, comme une trop forte dose de
cholestérol, des problèmes cardio-vasculaires, des cancers du sein. " Dukan a
perdu son procès. Le tribunal a estimé qu'on avait le droit de critiquer.
Depuis les deux hommes se sont réconciliés et Dukan a un petit scoop sur son
ancien disciple, Jean-Michel Cohen : "Un des patients, qui est un ami à lui, m'a dit : Mr Dukan je suis sûr que Jean-Michel fait votre régime, il ne mange que des protéines et des légumes. "