Provence : les amandiers en fleur

Depuis une semaine, le mont Ventoux (Vaucluse) fait face aux rameaux fleuris des amandiers. Leurs pétales blancs sont un signe incontournable de l'arrivée du printemps. "C'est l'arbre emblématique de la Provence, l'amandier. Cela fait des siècles qu'il est en place ici et l'amande de Provence était l'une des premières au monde.", rappelle Jean Silvain, paysan nougatier. Il cultive près de 2 500 amandiers dans la plaine du Vaucluse.

"Les abeilles travaillent bien"

Pendant les trois semaines de floraison, Jean Sivain scrute minutieusement les bourgeons. Une étape cruciale pour la récolte de septembre. "Pour le moment, tout se passe très bien. On a eu un peu de gel, mais vu la quantité de fleurs, on n'a pas en s'en faire. Les abeilles travaillent bien. Pourvu que cela dure", espère le nougatier.