Ruralité : à Uzeste, la renaissance d'une boulangerie grâce à la mobilisation bénévole des villageois

Uzeste (Gironde) est une ville de 460 habitants où, depuis peu, se trouve une boulangerie coopérative. Chaque jour, le four livre ses boules de campagne grâce à un bataillon de petites mains. Avocate, maçon, charpentier, comédienne, éducateur ou tailleur de pierre : une quarantaine de bénévoles du village aux profils très variés se relaient autour de Marion Duquesnes, la boulangère, pour faire tourner la boutique.

Du pain frais et des rencontres

L'histoire de cette boulangerie coopérative a débuté pendant le confinement. Les villageois, qui rêvaient de pain frais et de rencontres, se sont alors associés pour reprendre la boulangerie fermée depuis deux ans. "C'est la vie, le pain. C'est essentiel. Quand on n'a pas d'argent, le peu qu'on peut acheter, c'est du pain", déclare une retraitée, ravie de pouvoir aller chercher son pain dans le village. Marion Duquesnes, boulangère depuis 12 ans, est un peu la cheffe d'orchestre du groupe. Les plannings sont définis en fonction des envies de chacun, par tranches de trois heures.