Vins : le crémant, star des fêtes, monte en gamme et séduit à l'étranger

La finesse de ses bulles séduit de plus en plus. Le crémant de Bourgogne s'invite plus que jamais sur la table des fêtes. À quelques jours de Noël, une maison de négoce de Meursault (Côte-d'Or) fait face à une hausse de 30% de la demande. "Habituellement, on est sur une capacité de production d'à peu près 30 000 bouteilles par jour, pour les fêtes on est plutôt de l'ordre de 40 000 à 45 000 bouteilles par jour", indique Mikaël Fuchs, oenologue.    

Montée en gamme   

À peine emballées, les bouteilles sont prêtes à être expédiés. "Principalement en Bourgogne-Franche-Comte, mais on a aussi quelques belles commandes pour l'export", se félicite Benjamin Le Berre, directeur général de la Maison Moillard. Environ 38% de la production de Crémant est vendu à l'étranger, et tout est fait pour attirer de nouveaux clients. Depuis une dizaine d'années, les producteurs veulent monter en gamme. "On va avoir des dosages différents, du brut, de l'extra-brut. C'est une vraie proposition, une vraie offre pour nos clients", explique Benjamin Le Berre. Dans les rayons des supermarchés, les clients semblent séduits par l'offre.