La vallée des Aldudes, enclavée dans le massif pyrénéen, a su résister à la désertification et au chômage en se spécialisant dans la production de produits du terroir haut de gamme : élevage artisanal d'une race ancienne de porcs basques, truites de montagne, fromages de brebis… Et ça marche !
C'est l’histoire d’une renaissance, celle de la vallée des Aldudes, un petit territoire enclavé au fond d'une vallée pyrénéenne, qui a su résister à la désertification et au chômage.
Tout commence par une idée : celle d’un boucher-charcutier qui reprend avec une poignée d'éleveurs passionnés une ferme familiale pour y relancer une race ancienne de porcs basques. Un élevage artisanal, avec en tête l’envie de produire uniquement de la qualité.
Le village revit, des familles s'installent
Aujourd'hui, les jambons et produits de salaisons locaux s'exportent jusqu’à Hong Kong, Singapour ou encore au Canada. Emportés par cet élan, les autres habitants de la vallée s’y mettent à leur tour : truites de montagne, fromages de brebis, la vallée se spécialise dans les produits du terroir haut de gamme. Et ça marche !
A l’heure où de nombreux villages meurent faute de travail et d’habitants, la vallée revit. Les jeunes n’ont plus besoin de partir en ville, ils préfèrent rester vivre dans leur village, de nouvelles familles viennent s’installer, il a même fallu ouvrir une crèche et des écoles.
Un reportage de Christophe Duchiron et Frédéric Capron avec Bonne Compagnie, diffusé dans "Envoyé spécial" le 21 novembre 2019.
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