Pour Noël et Nouvel An, les ventes de foie gras et de saumon ont été à la fête (mais pas celles de champagne)

Les Français ont acheté bien davantage de foie gras et de poissons fumés qu'un an plus tôt en amont des fêtes de fin d'année 2024, mais moins de vins effervescents, champagne compris, selon une étude réalisée par le spécialiste Circana pour la Fédération du commerce et de la distribution (FCD) publiée jeudi 2 janvier. Le foie gras et les poissons fumés, saumon et truite, ont même connu des ventes "exceptionnelles".

Il s'est vendu 31,1% de foie gras de plus (en valeur et 33,2% en volume) du 21 au 28 décembre 2024 que lors de la période comparable, du samedi 23 au samedi 30 décembre 2023, selon des données de consommation recueillies dans les hypermarchés, supermarchés, e-commerce et magasins de proximité. La hausse est moins marquée mais reste importante pour le saumon et la truite, avec plus de 10% de progression en valeur (mais +6,2% en volume).

Alors que les ventes au global baissent de 2,8% sur la période, "les produits festifs tirent leur épingle du jeu avec une augmentation significative" de leur chiffre d'affaires (+11,3%). Les ventes progressent également en volume, quoiqu'un peu moins (+8,3%), précise la FCD dans son communiqué. En revanche, les vins de champagne se sont significativement moins vendus qu'un an plus tôt (-6%), avec un recul dans les mêmes proportions pour les autres vins effervescents, comme les crémants ou le prosecco (-6%).