Toussaint : ruée sur les chrysanthèmes

"Il lui faut deux blanches, quatre jaunes et deux mauves", indique Estelle Ousselin, horticultrice dans l'Aisne. En quelques jours, elle va vendre 2 500 chrysanthèmes. À la Toussaint, c'est chaque année le même marathon, et ce depuis 40 ans. Pour le 1er novembre, un tiers de ses fleurs sont déjà réservées. "On a même des clients qui effectuent des commandes année sur année. Des clients qui cette année commanderont des chrysanthèmes pour l'année prochaine en voyant ce qu'il y a en production", précise Estelle Ousselin.

Fleurir les tombes

La Toussaint représente 15% du chiffre d'affaires annuel de cette entreprise familiale. "Ce sont des ventes ou il ne faut pas se rater. Si au 1er novembre ce n'est pas vendu, après c'est à perte, malheureusement", indique Nicolas Ousselin, horticulteur. À la Toussaint, les chrysanthèmes demeurent les plus prisés pour fleurir les tombes dans les cimetières.