Vacances d'été : en Haute-Loire, le séjour dépaysant de touristes à la ferme

À près de 1 400 mètres d’altitude, aux Estables (Haute-Loire), les vaches sont à l’herbage durant tout l’été. Pour cet éleveur, c’est une période plutôt calme. Mais à l’étable, c’est sa femme Cathy Bonnefoy qui anime les lieux, faisant découvrir le monde de la ferme à des vacanciers. Aux beaux jours, l’agrotourisme occupe le quotidien des paysans : location de gîtes, balades à poney, connaissances du petit peuple hétéroclite de la ferme... C’est un échange permanent qui plaît aux agriculteurs. 

"On est à la ferme, mais on n’est pas non plus isolé"

"On discute de l’endroit d’où ils sont, de ce qu’il y a à visiter. Quand on a des vacanciers un peu dans les quatre coins de la France, on est invité partout", confie Cathy Bonnefoy. Pour finir la visite, une dégustation de sirop de foin est prévue pour une famille de vacanciers. "C’est très agréable. On est à la ferme, mais on n’est pas non plus isolé", estime une touriste.