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Vrai ou faux La culture en biodynamie donne-t-elle vraiment de meilleurs vins ?

Publié le 25/09/2023 16:26 Mis à jour le 11/10/2023 17:32

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franceinfo - L. Brisson, M. Petitjean, B. Jequel, P. Minet

France Télévisions

De nombreux vignerons décident de cultiver selon les préceptes de la biodynamie. Mais la méthode, fondée sur des croyances, permet-elle vraiment d’obtenir des vins de meilleure qualité ?

À quelques kilomètres de Bordeaux (Gironde), 80 hectares de vignes sont cultivés en agriculture biologique avec les principes de la biodynamie au château Smith Haut Lafitte. Les principes sont basés sur les enseignements de Rudolf Steiner. Ce dernier a fondé l’anthroposophie, un courant de pensée qui mélange des méthodes naturelles et des croyances ésotériques. Dans le domaine du vin, les agriculteurs réalisent toute sorte de préparations, à base de plantes ou de fumier de vache, pour fertiliser le sol.

Pas de preuve scientifique

La mixture est pulvérisée sur les vignes. Le procédé est censé renforcer les défenses internes de la plante. La taille de la vigne se fait ensuite en fonction de la position de la lune. "Généralement, on fait ça à lune descendante", indique Florence Cathiard, la propriétaire du château. Elle se montre toutefois critique envers certains procédés qu’elle juge trop mystiques, comme, par exemple, utiliser des organes d’animaux pour vivifier la terre.

C’est là toute la critique de la biodynamie : une méthode fondée sur des croyances, sans preuve scientifique d’efficacité. C’est la conclusion de la chercheuse Linda Chalker-Scott, qui a compilé l’ensemble des études réalisées sur le sujet. "À ce jour, les préparations biodynamiques ne présentent pas d’effets clairs, cohérents, ou concluants", dit-elle. Le constat est le même quant aux effets de la lune sur les vignes.