Gard : les boulangeries artisanales peinent à recruter

À Nîmes (Gard), malgré l'affluence, il est impossible pour la boulangerie Garcia de Castanet d'ouvrir six jours sur sept. Depuis le mois de juin, elle doit fermer un jour de plus en raison d'un manque criant de personnel, faute de candidatures. Il faudrait recruter dix salariés au total dans les trois boutiques de l'enseigne.

Impossible d'assurer toutes les demandes

Un artisan boulanger à quelques kilomètres de là connaît les mêmes difficultés. Il s'agit de Frédéric Alle, de la boulangerie Alle Nîmes. Il a bien deux apprentis, mais il peine à embaucher un nouveau salarié. Alors, il doit assurer tous les postes : tâches administratives, pain et pâtisserie. Résultat : il perd 15% de son chiffre d'affaires, car il ne peut pas assurer toutes les demandes. Sur les 280 boulangeries artisanales du Gard, une cinquantaine connaît des difficultés pour recruter.