: Vidéo La truffe, or blanc et diamant noir (4/5)
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Le feuilleton de la semaine s'intéresse à la guerre des truffes. La blanche Italienne contre la noire Française.
Blanche en Italie, noire en France. La concurrence est rude sur le marché de la truffe. Les meilleures affaires se concluent souvent avec de grandes entreprises.
Au marché de Richerenches, dans le Vaucluse, le kilo de diamant noir varie de 50 à 100 euros en moyenne cet automne. À la pleine saison, en janvier, les prix peuvent atteindre 500 euros le kilo.
Direction le Japon
Pour la truffe blanche italienne, c'est déjà le plein boom. Ils sont 200 chercheurs de truffes à travailler en priorité pour Veronica Giraudo, la directrice export de Tartuflanghe. Elle a acheté 30kg de truffes pour un montant de 60 000 euros. Ces truffes, Veronica va les envoyer au Japon dès le lendemain. Elles seront ensuite consommées dans les meilleurs restaurants du pays à des prix cinq fois plus élevés que leur prix de départ.
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