Ruralité : la renaissance d'un bistrot dans un village du Lot-et-Garonne

La Sauvetat-de-Savères (Lot-et-Garonne), un village de 500 habitants, vit un véritable soulagement. La commune compte à nouveau un bar-restaurant, un drôle d'animal nommé "L'ornithorynque". De retour dans leur village, Karine et Guillaume, des amis d'enfance, sont aux manettes du bistrot de campagne. "Ce qui me faisait envie, c'était de retrouver le bar qu'il y avait avant et qui avait fermé il y a un petit moment. (…) [On prend aussi] du plaisir à cuisiner", se réjouit Guillaume Zimmerlin. 

Déguster des repas d'antan 

Faire revivre l'ancien "Café des voyageurs", fermé depuis cinq ans et qui est resté dans toute les mémoires, était leur principal objectif. "On y allait pour écouter des disques, à l'époque. J'aime bien y revenir, ça me rappelle des souvenirs", témoigne Colette Gramond, une habitante. Chacun des clients s'emploie à faire vivre l'ambiance de village en dégustant des repas d'antan. Pour ce faire, les nouveaux propriétaires du restaurant ont dû entièrement retaper, avec l'aide de leurs familles et amis cet ancien relais de diligence, vieux de quatre siècles.