Témoignages Commandes de repas a minima, surbooking… Deux salariées témoignent des méthodes low-cost des crèches privées à Aix-en-Provence

Des repas rationnés et des berceaux surbookés. Le modèle low-cost s’est imposé dans les crèches confiées par les mairies aux groupes privés. C’est ce que révèle le nouveau livre-enquête de Victor Castanet, Les Ogres (Flammarion), qui parait mercredi 18 septembre.

Deux ans après le scandale Orpéa, le journaliste consacre cette fois un ouvrage au business qui entoure les plus petits. Il cite notamment le cas d’une crèche d’Aix-en-Provence, gérée par l’un des géants de la petite enfance, Les Petits Chaperons Rouges. Ce groupe a obtenu la gestion des 20 établissements de la ville. Deux salariées que franceinfo a pu rencontrer dénoncent des méthodes low-cost.

Cette auxiliaire de puériculture, qui préfère rester anonyme, a constaté ces méthodes dès son arrivée dans l’une des crèches Les Petits Chaperons Rouges d’Aix-en-Provence, en délégation de service public. À commencer par les repas distribués aux enfants. "Les directrices avaient pour consigne de faire les commandes de repas a minima, c'est-à-dire que quand on a 15 grands, on va commander 14 voire 13 repas, à chaque fois."

"Le principe pour faire des économies, c’est de commander moins, pour anticiper les absences", précise une éducatrice de jeunes enfants, qui travaille dans une autre crèche aixoise du même groupe. "Il n'y a pas toujours des absents, donc j'ai eu à couper les portions de protéines", raconte-t-elle. Des portions de protéines coupées en deux et des enfants qui rentrent à la maison affamés, ajoute sa collègue, auxiliaire de puériculture : "Régulièrement, des parents nous disaient : 'il n'a pas mangé hier ? À la maison, il se met devant le frigidaire et il pleure pour manger'."

Des "consignes" pour faire du surbooking

Contacté, le groupe Les Petis Chaperons Rouges dément et met en avant ses chiffres de ratios de repas, ainsi que la satisfaction générale des parents, dans son enquête annuelle. Les salariées affirment, elles, que si les portions manquent encore parfois, la situation s’est améliorée depuis que des parents ont porté plainte l’an passé contre une crèche Les Petits Chaperons Rouges de Vitrolles, la commune voisine. Mais il y a d’autres preuves du low-cost selon elles, comme la stratégie de la surréservation. "On a pour consigne d'appeler les familles pour faire du surbooking. Par exemple, on a une section qui accueille dix enfants, on va avoir 12 inscrits. Quand il y a un absent, on appelle les deux inscrits en surbooking", détaille la première, auxiliaire de puériculture. "Ce sont des enfants qui viennent au coup par coup. Il est où le bien-être de l'enfant ?", s'étrangle la seconde, éducatrice.

"C'est scandaleux de mettre des contrats comme ça dans la petite enfance. On ne parle pas de places dans un avion."

Une salariée d'une crèche Les Petits Chaperons Rouges

à franceinfo

Là encore, le groupe Les Petits Chaperons Rouges réfute toute stratégie de surbooking, et parle "d’accueil occasionnel", "légal" et "contrôlé". Cette stratégie low cost, que le groupe Les Petits Chaperons Rouges conteste, pèse sur le moral des salariés. Ceux que franceinfo a rencontré, racontent les démissions en cascade de collègues et les burn-out des directrices. Deux sont actuellement en arrêt maladie sur les 20 crèches aixoises, précise le groupe Les Petits Chaperons Rouges.

"Ce n'est pas du travail de qualité"

Le personnel est à bout affirme cette auxiliaire de puériculture : "Ils partent ou ils ne tiennent pas ! Parce que payés comme on est payés pour le travail qu'on nous demande de fournir... En plus ce n'est pas du travail de qualité. Moi, je suis en train de réfléchir à me reconvertir jusqu'à ma retraite. J'ai connu la crèche il y a 30 ans et la crèche aujourd'hui ; ce n'est pas possible."

"On en est réduit à faire du gardiennage, sans avoir les moyens de faire de l’éducatif", dit-elle. Sa collègue, éducatrice dans une autre crèche du même groupe, en veut à cette politique qui a permis aux mairies de confier leur crèche aux entreprises privées : "Ils ont ouvert la boîte de pandore en autorisant les entreprises privées à se placer sur ce marché. C'est devenu un marché. Ça a été du pain béni pour les entrepreneurs privés : l'opportunité de développer une activité subventionnée."

De son côté, Les Petits Chaperons Rouges indique que 90% de ses délégations de service public sont renouvelées, preuve de la satisfaction des collectivités. Voilà 15 ans maintenant que la mairie d’Aix-en-Provence a remis les clés de ses 20 crèches municipales, aux Petits Chaperons Rouges. La mairie n’a pas donné suite à nos sollicitations.