Japon : un prix record pour un thon rouge

C'est un restaurateur surnommé "le roi du thon" qui a fait l'acquisition aux enchères de la pièce de l'année, un thon rouge de plus de 200 kilos pour lequel il a dépensé l'équivalent de 600 000 euros. "Tout est dans la taille et la forme" a déclaré Kiyoshi Kimura, "avec une si bonne chair la qualité est extraordinaire, je peux le servir à mes clients le plus vite possible".

Une espèce particulièrement menacée

Si le prix de ce spécimen a atteint une telle somme, c'est aussi car acheter le plus beau thon de la première vente de l'année est une question d'honneur. Les Japonais sont les plus grands consommateurs de thon rouge au monde, faisant planer une véritable menace d'extinction sur une espèce qui a vu 80% de sa population disparaître des océans lors du dernier demi-siècle. Le sushi, populaire dans le monde entier, a un lourd coût environnemental.