Agriculture bio : la production de plantes médicinales dans l'Allier

Sophie Gallet a toujours travaillé dans le domaine des plantes, mais à l'industrie pharmaceutique elle a fini par préférer les champs. Installée à l'Herbier de Saint-Fiacre, à Trevol dans l'Allier, elle s'occupe d'une production limitée mais riche en variétés. En dix ans, sur 30 hectares, 3 500 arbres et arbustes ont été plantés, ainsi que des dizaines de variétés de fleurs souvent médicinales. Cette culture 100% bio est un projet mené à deux avec son mari Olivier.

Des ventes qui augmentent chaque année

L'exploitation utilise la traction animale pour griffer la terre sans martyriser le sol. Les plantes de l'année passent plusieurs heures voire plusieurs jours dans un séchoir avant d'être conditionnées et mises en sachet pour des tisanes. Le couple produit aussi des sirops et des gelées qu'il vend une fois par semaine aux halles de Moulins. Les ventes augmentent chaque année.