Douceur exceptionnelle : inquiétude dans les champs

Chaque année, sous la serre d'Hervé Pouteau, située à Louverne (Mayenne), les endives se récoltent jusqu'au mois de mars. Cette fois-ci, le calendrier est bousculé. L'hiver est exceptionnellement doux : il fait 10°C en moyenne depuis janvier. Résultat : toutes les productions sont en avance de plusieurs semaines. Il y a deux fois plus de quantités disponibles.

Des récoltes précoces

"Ce n'est pas toujours évident de tout vendre en même temps, en sachant que l'on manquera de choux-fleurs et d'endives dans 15 jours, parce qu'on ne pourra pas les stocker", regrette le maraîcher. Les clients sont partagés. "On est contents de pouvoir manger ce qu'on aime à ce moment de l'année. Par contre, si on raisonne d'un point de vue plus général, c'est plus inquiétant", précise un consommateur. Seule consolation pour les professionnels : la facture de fioul pour chauffer les serres est en baisse.