Vendée : à Noirmoutier, la récole de sel gâchée par la pluie

Un ciel menaçant, des averses régulières... depuis une semaine, plus question pour Dylan de tirer son sel. Avec la pluie, l'eau des marées n'a pas le temps de s'évaporer. "En plein été, on évapore au maximum quatre millimètres par jour, donc là au mois de mai on n'aura rien aujourd'hui !", déplore Dylan Petitgas, saunier "La bonne pogne". Cette année, la saison avait pourtant pris de l'avance. Entre février et avril, pas une goutte de pluie.

Un métier physique et mental

À la coopérative du sel de Noirmoutier (Vendée), on scrute aussi le ciel. Sous d'énormes bâches, 2 600 tonnes de sel, récoltées en 2020, contre 4 000 l'année précédente. Des années exceptionnelles mais impossible à prédire à l'avance. "C'est un métier assez physique, mais aussi mental. On se dit 'Il ne se passe rien, on va angoisser, on ne va pas faire de saison, on ne va pas faire de sel', ça peut durer des semaines", explique Élisabeth Wattebed, présidente de la coopérative.