Lait : les raisons du conflit

Les producteurs de lait dénoncent l'opacité des marges du géant Lactalis. Du fromage, du beurre, du lait ou de la mozzarella, derrière tous ces produits, on trouve une entreprise, Lactalis, leader mondiale des produits laitiers. Elle emploie 75 000 personnes. En France, le groupe achète le lait d'un producteur sur cinq.

Aucune négociation

Ce groupe s'attire les foudres des agriculteurs, car il fait perdre de l'argent aux producteurs. 252 tonnes, certains éleveurs perdent 68 euros et ne se servent plus de salaires depuis plusieurs mois. Selon les exploitants, l'entreprise achète si bas grâce à une stratégie : elle ne négocie jamais. Ainsi, avec ses contrats contraignants et des prix tirés vers le bas, depuis mai 2016, Lactalis achète son lait 25,59 centimes le litre, alors que son concurrent Danone l'achète lui 27,18 ct/L.