Cet article date de plus de treize ans.

Restauration : 17 heures de négociations et toujours pas de compromis

Les négociations hier entre les représentants du patronat de la restauration et les syndicats n’ont rien donné. Il s'agissait de trouver des compensations pour les salariés en échange de la baisse de la TVA accordée au restaurateur par Nicolas Sarkozy, le 1er juillet dernier. Les représentants patronaux proposent un système de prime, mais la formule ne semble pas convenir aux salariés. Seules la CFDT et la CGC ont en effet approuvé l'avenant à la convention collective de l'hôtellerie-restauration.

franceinfo

Radio France

Publié le 01/11/2011 23:00 Mis à jour le 02/05/2014 12:26

Temps de lecture : 1min

17 heures de négociations et à l’arrivée, aucun compromis. C'est le bilan des discussions sur les salaires dans la restauration qui ont duré toute la nuit. Trois syndicats sur cinq rejettent le texte proposé par le patronat et menacent d'exercer leur droit d'opposition, ce qui rendrait cet accord caduc.

Le patronat propose une prime de 400 euros maximum par an. Mais cette prime ne concernerait pas tous les salariés. C'est ce que regrette Stéphane Fustec, le représentant de la CGT, qui estime que les restaurateurs ne tiennent pas leurs engagements en contrepartie de la baisse de la TVA qui leur a été accordée.

Côté patronal, on insiste au contraire sur les avancées proposées : une mutuelle santé pour tous les salariés, deux jours de congés supplémentaires par an et donc cette prime maximale de 400 euros. Didier Chenet et André Daguin, les deux chefs de file de la délégation patronale, espèrent que FO, la CFTC et la CGT, les trois syndicats qui ont décidé de quitter la table des négociations, reviendront sur leur décision de ne pas signer.

Le gouvernement avait fixé hier comme date butoir pour parvenir à un accord sur les salaires en contrepartie de la baisse de la TVA à 5,5% obtenue depuis le 1er juillet. Les syndicats ayant quitté la table des négociations s'expliqueront lors d'une conférence de presse cet après-midi, et comptent interpeller les élus, ''qui ont fait un chèque de trois milliards'' et n'assurent pas le suivi, a déclaré Stéphane Fustec.

Cécile Mimaut, avec agences