Mort de Jacques Chirac : l'ancien président raconté par ceux qui ont travaillé à ses côtés

Pour trouver des souvenirs de Jacques Chirac, il existe une mine d'or, un point de vue unique, intime, celui d'un ancien collaborateur. Paul Poudade fut chef du protocole de 2001 à 2004, sorte de metteur en scène du quotidien et des grands événements. "C'était quelqu'un qui était extrêmement exigeant, extrêmement rigoureux et pointilleux, mais c'était un humaniste. C'était un homme qui pardonnait beaucoup et c’était un homme d'une bienveillance extrême", décrit Paul Poudade.

Le passage à table, un moment important

Travailler pour Jacques Chirac, c'était aussi savoir qu'il détestait le retard surtout pour manger, selon son ancien chef cuisinier. "Pour lui, c'était très important. Le passage à table c'était un petit peu sa récréation on va dire. La façon de passer à autre chose et de se détendre, c'était la cuisine", se souvient Bernard Vaussion, ancien responsable des cuisines de l'Élysée. Un mythe s'effondre : le président ne mangeait pas tant de têtes de veau que ça.