Des spaghettis au roquefort qui ont fait scandale

En mai 1973, le festival de Cannes connait un de ces scandales dont il a le secret. Des spectateurs outrés crient à la honte et à l'escroquerie à la fin de la projection de La Grande Bouffe , de Marco Ferreri. Il est vrai que la cuisine, dans ce long métrage, n'est pas vraiment à l'honneur, bien qu'elle soit en permanence au centre de l'écran. Nous ne pouvions pas, dans L'Histoire à la carte , échapper à cet épisode de l'aventure du 7e art, et Thierry Marx en profite pour vous dévoiler sa façon de préparer un des plats emblématiques du film : les spaghettis au roquefort .

Ingrédients pour quatre personnes :

400 g de spaghettis, 150 g à 250 g de roquefort pas trop affiné (en fonction de l'intensité souhaitée), poivre noir.

Préparation :

Cuire les spaghettis à l'eau pendant 7 minutes, les refroidir à peine. Pendant ce temps faire fondre dans une casserole le roquefort coupé en copeaux pour en faire une crème. Enrober les pâtes avec cette crème de roquefort, et ajouter un tour de moulin à poivre noir.