Nièvre : la nouvelle vie de Yves-Marie Le Bourdonnec, le boucher des stars

Depuis juin 2022, la boucherie de la petite commune de Bouhy (Nièvre) a changé de propriétaire. Yves-Marie Le Bourdonnec en a pris les commandes. Après 35 ans de métier, il a gardé l’envie des débuts. "Je suis pas du tout blasé, j’adore ce que je fais", assure-t-il. Propriétaire d’une résidence secondaire dans les environs, il s’y est installé et a racheté la boucherie du village, menacée de fermeture. 

Sauver la vie du village 

Un soulagement pour la clientèle. "On perdait cette boucherie, c’était un peu la mort du village. On est très content d’accueillir Yves-Marie, très content d’accueillir un boucher star", confie une habitante des environs. Yves-Marie Le Bourdonnec possède en effet des établissements dans les plus beaux quartiers parisiens, et une clientèle huppée. "Nous servons à Paris toutes les grandes stars françaises", rappelle le boucher. Le dépaysement ne l’a pas freiné, lui qui est tombé amoureux de ce terroir. En plus de la boucherie, il a également repris le bar et la pompe à essence.