C'est mon assiette

Partout en Chine, des banquets sont organisés durant le Nouvel an. Les familles s'y retrouvent pour partager des plats porteurs de symboles. (CFOTO / AFP)

La Chine célèbre son Nouvel an aussi par des repas partagés en famille

Présenté par Bernard Thomasson

Diffusé le 10/02 2min

Tenir un lieu de restauration est devenu le rêve de certains Français qui veulent se reconvertir, malgré les difficultés économiques actuelles. (ILLUSTRATION) (KARINE DECALF / RADIO FRANCE)

Et si vous ouvriez votre propre lieu de restauration ?

Présenté par Bernard Thomasson

Diffusé le 03/02 2min

Le 20, restaurant d'application de l'école hôtelière Médéric, à Paris, prend des allures de table étoilée quand des chefs de prestige viennent préparer le menu avec les élèves. (ZENCHEF / MÉDÉRIC)

Les bons plans pour accéder à une cuisine étoilée

Présenté par Bernard Thomasson

Diffusé le 27/01 2min

Babette de Rozières, la cheffe qui défend la cuisine créole. Elle est à l'origine du Salon de la gastronomie des Outremers, à Paris (BERNARD THOMASSON / FRANCEINFO)

La cuisine créole vue par la cheffe Babette de Rozières : "Le colombo de poulet va finir par détrôner le couscous comme plat préféré des Français !"

Présenté par Bernard Thomasson

Diffusé le 20/01 2min

Les oliviers sont présents à Nyons depuis 2 millénaires, c'est la zone de culture la plus au nord, en France, pour l'olive. (TIMOUR OZTURK / FRANCE-BLEU DRÔME-ARDÈCHE)

L'AOP de l'olive de Nyons et de son huile fête ses 30 ans

Présenté par Bernard Thomasson

Diffusé le 13/01 2min

La cheffe Mariana Mateos à Bué, petit village au milieu des vignes de Sancerre, et son mari Thomas Jacquet, sommelier et chef de salle au restaurant Momento. (MOMENTO)

Tables de chefs. Mariana Mateos, à Sancerre : "J'ai une photo de moi petite, où je suis dans la marmite de ma mère, avec un tentacule de poulpe dans la bouche"

Présenté par Bernard Thomasson

Diffusé le 07/01 5min

Le chef Éric Westermann est aux fourneaux d'une institution alsacienne, le Buerehiesel, 1 étoile Michelin et 3 toques Gault & Millau. (ALEXANDRE MARCHI / MAXPPP)

Tables de chefs. Éric Westermann, à Strasbourg : "J'ai choisi une carte avec moins de chichis, avec moins de produits de luxe, mais avec d'excellents produits tout le temps"

Présenté par Bernard Thomasson

Diffusé le 06/01 5min

Justin Schmitt a redonné au château Éza, au cœur du village d'Èze près de Nice, un lustre gastronomique perdu au fil du temps. (CHATEAU ÉZA)

Tables de chefs. Justin Schmitt, sur la Riviera : "Je ne poivre pas, dans ma cuisine les agrumes remplacent le poivre classique"

Présenté par Bernard Thomasson

Diffusé le 05/01 5min

Félix Robert et son épouse Nidta ont bâti ensemble le projet Arborescence, à Lille, ce restaurant où le chef a obtenu une étoile dès l'ouverture. Nidta y dessine les plats de son mari et les affiche au mur. (BERNARD THOMASSON / FRANCEINFO)

Tables de chefs. Félix Robert, à Croix près de Lille : "Tout petit, à la maison, je m'occupais des légumes et du jardin potager"

Présenté par Bernard Thomasson

Diffusé le 04/01 5min

Pierre Hermé, aime partager ses desserts pour les fêtes. Cette année, sa collection s'eppelle Destinations. (LAURENT FAU / HERME)

Tables de chefs. Pierre Hermé, pâtissier : "L'inspiration vient très souvent des ingrédients, parfois d'une image ou d'une lecture, de mes voyages ou d'un échange avec quelqu'un"

Présenté par Bernard Thomasson

Diffusé le 03/01 5min