Noël : comment piéger les voleurs d’huîtres ?

Les ostréiculteurs doivent parfois faire preuve d’ingéniosité pour éviter les vols. Au milieu de ses huîtres à Leucate (Aude), Christophe Guinot en a glissé une vide, avec un papier à l’intérieur. "Sous l’étiquette, j’ai mis un peu de sable pour recréer le poids légal d’une huître et la résonance. Avec un peu de colle, je repose le couvercle", explique-t-il. 

Une astuce efficace 

À l’issue de l’affinage dans les temps, il retirera l’huître vide. Si le lot est volé est vendu illégalement, les consommateurs tomberont sur l’huître piégée, avec un message proposant de gagner son poids en huîtres, sur simple appel au producteur. En échangeant avec le client lésé, l’ostréiculteur peut savoir où les huîtres volées sont revendues, et ainsi remonter la filière. Efficace : les voleurs ont presque disparu. 

Sur les plages normandes, la surveillance des parcs ostréicoles se fait à dos de cheval. La Garde républicaine patrouille pour dissuader les voleurs.