Cantal : rencontre avec Anthony Jean, gardien d'un refuge au Lioran
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Anthony Jean garde un refuge haut perché dans le Cantal, au Lioran. Il récupère d'abord son courrier chez le charcutier, le facteur ne montant pas au refuge. À 53 ans, il est le seul gardien de refuge de tout le département. "Je ne pense absolument à rien. Je me dis que je fais un métier qui n'est pas dégueulasse, quand même", confie-t-il. À 1 450 m, le refuge est enfin en vue. Anthony Jean vit ici de la mi-décembre à la mi-octobre.
Préparation de la truffade
Son premier invité du jour, la maréchaussée. Il travaille régulièrement avec les gendarmes de haute montagne, pour repérer les voyageurs égarés et secourir les randonneurs blessés. Vient ensuite la préparation de la truffade, une spécialité locale à base de Tomme et de pommes de terre. À 19 heures, Jérôme, le guide, fait son apparition. Pour 44 euros par personne, Anthony offre le couvert et le gîte. 1 200 visiteurs l'ont savouré en 2022.
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