Thierry Marx •page 6

L'huître, c'est royal !

On n'est pas obligé de gober l'huître fraîche !

Le filet mignon de porc, un plat de fête

On le dégustait le jour où on tuait le cochon.

La pomme, c'est de la tarte !

On peut l'accommoder en sucré ou en salé.

La volaille est un plat familial

"On aime le poulet de nos mamans, de nos grand-mères !"

Quelles sont les vertus du céleri ?

C'est un très vieux légume, que l'on a détesté à la cantine, mais qui présente un bel intérêt gustatif. Thierry Marx nous livre une recette pour quatre personnes.

Le Nasi-Goreng fait voyager

La cuisine, outil de dialogue et d'intégration...Le Nasi-Goreng est le plat national en Indonésie. Du riz de la veille, frit, agrémenté de crevettes et morceaux de poulet. Il se déguste au petit déjeuner !

Redécouvrir le champignon de Paris

Nouvelle émission de l'Histoire à la carte, avec Thierry Marx. Et cette semaine, nous allons redécouvrir le champignon de Paris (ou de couche), que nous allons préparer en purée.

D'où vient le club sandwich ?

Avec Thierry Marx, dans "l'Histoire à la carte" chaque dimanche sur France Info, nous évoquons l'histoire d'un plat, en le resituant dans la société et dans l'époque. Ainsi le club sandwich, très facile à préparer, très nourrissant puisqu'il constitue un repas complet, vient-il des Etats-Unis, en passant par l'Angleterre.

Le haricot vert et potage de légumes

Le haricot est un aliment riche, un légume à la couleur éclatante qui aide à digérer.

L’œuf poché sur fond d'artichaut

Une recette familiale (simple à réaliser, peu onéreuse)