Thierry Marx - Actualité, infos et vidéos en direct

La France à l'Eurovision, et la cuisine d'Alain Chapel

1977, la mode est à la "nouvelle cuisine"...

Les années 50 : DS de rêve et la sole d'Alexandre Dumaine

Une voiture de rêve, déesse du salon de l'automobile.

Menton, capitale du citron

La fête du Citron est née à Menton en 1928. Le citron est un très bon produit détox après les fêtes.

1989 : descendre le Mur de Berlin et manger des sandres

Un poisson délicieux en quenelle !

La lutte des paysans du Larzac pour parler marrons !

L'agriculture bio et les circuits-courts avec quarante ans d'avance !

Les fameux Dim Sum de Hong Kong

C'est le petit-déjeuner traditionnel hongkongais.

Des spaghettis au roquefort qui ont fait scandale

Le film "La Grande Bouffe", de Marco Ferreri, reste un événement du cinéma !

L'an 2000 et les poires au vin

Un dessert de fêtes, mais à conserver en bocaux.

La dinde de Thanksgiving

Jeudi ce sera Thanksgiving, avec la tradition de la dinde.

Jacques Chirac et la tête de veau

C'est l'ancien président qui a relancé cette vieille recette.

De la truffe à la Foire du livre de Brive

La truffe sous la cendre a été créée par le chef briviste Charlou Raynal

Alain Mimoun mangeait-il des pâtes ?

Pour un coureur de fond, les pâtes sont un sucre lent important.

Quand Woodstock donnait des envies de biryani !

un événement planétaire pour un plat universel

Saumon à l'oseille sur la Lune ?

Le premier pas sur la Lune a marqué un changement d'époque, même en cuisine.

La cuisine juive de la rue des Rosiers

Chaque dimanche, dans "L'Histoire à la Carte", un événement qui a marqué nos vies donne à Thierry Marx un prétexte pour lui associer une cuisine et une recette. L'attentat de 1982 s'est déroulé à l'heure du déjeuner, dans un restaurant.

La noisette d'agneau à bord du Concorde

Un plat d'excellence pour une gastronomie embarquée de qualité.

Quand le Mondial 98 donnait la patate...

Au bord des stades, il y a souvent des baraques à frites !

Les fèves, un légume ancien à croquer...

Glissée jadis dans les galettes, la fève a donné son nom aux figurines de porcelaine.

Merci, mère Poulard !

La célèbre omelette soufflée a été inventée sur le Mont Saint-Michel. À cuire d'abord à la poêle, sur le feu, et à finir au four.

Un loup, mais de mer...

En Méditerranée on l'appelle le loup, mais c'est le bar en Atlantique. Un poisson vorace qui offre une chair musclée et goûteuse !

Une salade impériale... mais née au Mexique !

Elle doit son nom à un restaurateur Italien, Cesare Cardini.

La pomme d'Arménie pousse dans le Roussillon

C'est un fruit exceptionnel, charnu, gorgé de soleil...

Un poulet barbecue, façon Bob !

Le poulet rôti, au barbecue ou au four...

Quand les Niçois ont osé croquer la tomate... et créer leur salade

La vraie salade niçoise ne doit rien comporter de cuit ! Evoquer ce plat déchaîne les passions entre les puristes et ceux qui veulent toujours y ajouter un peu quelque chose...