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L'été des chefs. Guillaume Guibet, près de Chantilly : "Je mets quelques touches japonisantes dans mes plats."

En forêt de Chantilly, un jeune chef a repris il y a quelques années le restaurant familial, le Verbois. Guillaume Guibet y a conquis une étoile Michelin et deux toques Gault et Millau.

L'été des chefs. "Tout le monde a le droit de bien manger !", plaide Jacky Ribault

Jacky Ribault est le seul étoilé du Val-de-Marne, à Vincennes, et il possède deux autres restaurants dont un en banlieue.

L'été des chefs. "L'éducation à l'alimentation est trop faible dans les écoles" : rencontre avec Tanguy Laviale, un chef engagé pour le "bien manger"

Direction Bordeaux, où Tanguy Laviale a décroché pour la deuxième fois une étoile Michelin, cette fois-ci à son nouveau restaurant Ressources.

L'été des chefs. Alexandre Mazzia : "La cuisine c'est ma vie, c'est mon âme que vous mangez"

Marseille est devenue la patrie d’Alexandre Mazzia, chef trois étoiles au parcours inédit. Il s'y sent chez lui et y pratique une cuisine à l'instinct.

"Arrêtez de cuire des burgers au barbecue" : aux États-Unis, le chef étoilé David Chang s’attaque à une tradition et fait polémique

Le patron du restaurant deux étoiles Momofuku à New York a expliqué, dans son dernier podcast, pourquoi les adeptes feraient bien d’abandonner la tradition des burgers au barbecue. Il suggère en échange de griller des légumes.

Gastronomie : découverte d’une cuisine deux étoiles au cœur de l’Aubrac

Le 12/13 de ce lundi 15 mai est allé déguster pour les plats d'exception du chef Cyril Attrazic. Il a obtenu une deuxième étoile pour son restaurant gastronomique à Aumont Aubrac en Lozère.

"On est devenu un temple de la bouffe un peu particulier" : dans les années 1970, Michel Guérard, chef cuisinier de renom, introduisait la cuisine minceur

A une époque où le beurre et le gras étaient perçus comme indissociables de la gastronomie française, Michel Guérard, chef avant-gardiste, a proposé une alternative minceur en revisitant avec ingéniosité des plats phares.

Étoiles Michelin : déguster sans se ruiner

Le guide Michelin vient de dévoiler ses nouvelles étoiles. Il est parfois possible de profiter du savoir-faire des lauréats sans se ruiner. À Fuissé, en Bourgogne, un chef étoilé propose un menu à 36 euros.

Gastronomie : un chef étoilé propose un menu à seulement 36 euros

Alors que le guide Michelin a dévoilé ses nouvelles étoiles, lundi 6 mars, un chef déjà reconnu par l’annuaire gastronomique a décidé de proposer un menu à petit prix pour faire découvrir sa cuisine à un nouveau public.

Guide Michelin : "Une fierté" de recevoir une première étoile pour Mallory Gabsi, ex-candidat de Top Chef

À seulement 26 ans, le chef belge vient de décrocher une première étoile dans le guide Michelin. Il salue sur franceinfo une "très belle récompense pour l'ensemble de l'équipe" de son restaurant, situé dans le 17e arrondissement de Paris.

Gastronomie : Clément Dumont, 27 ans, a décroché sa première étoile au guide Michelin

Clément Dumont, jeune chef de 27 ans, a reçu sa première étoile au guide Michelin, lundi 6 mars. Une équipe de France Télévisions l'a rencontré dans son restaurant "Arbore et Sens" à Loches, près de Tours.

Guide Michelin : “C’est juste exceptionnel”, savoure Alexandre Couillon

Le restaurant "La Marine", basé à Noirmoutier est le seul restaurant à décrocher une troisième étoile dans le guide Michelin 2023. Son chef, Alexandre Couillon, était en direct dans le 13 Heures du 6 mars, accompagné par Gwendal Poullenec, directeur du fameux guide rouge.

Gastronomie : en Saône-et-Loire, un chef propose un menu étoilé à petit prix

Le guide Michelin vient de dévoiler ses nouvelles étoiles. Il est toutefois parfois possible de profiter de leur savoir-faire sans se ruiner. À Fuissé, en Bourgogne, un chef étoilé propose un menu à 36 euros.

Couillon au sommet, Savoy rétrogradé, Gabsi le magnifique... Ce qu'il faut retenir des nouvelles étoiles du guide Michelin 2023

La Marine sur l'île de Noirmoutier est le seul restaurant à décrocher trois étoiles cette année, alors que deux autres tables triplement étoiles ont été rétrogradées.

Gastronomie : le chef français Alexandre Couillon, nouveau trois étoiles du guide Michelin

Le chef installé à Noirmoutier est le seul, cette année, à être promu à la plus haute distinction du prestigieux guide rouge.

Guide Michelin 2023 : le chef français Alexandre Couillon décroche trois étoiles pour son restaurant La Marine

Le guide rouge dévoile son palmarès depuis Strasbourg, lundi 6 mars.

Guide Michelin : en Alsace, Olivier Nasti décrochera-t-il sa troisième étoile ?

Un grand favori pour une troisième étoile au Guide Michelin se détache : Olivier Nasti.

Portraits de chefs. Rémi Chambard défend son "territoire" francilien

À moins d’un quart d’heure de Paris, les étangs de Corot permettent une escapade en pleine nature pour les fêtes et une étape gourmande chez le chef étoilé Rémi Chambard.

La grand-messe des étoiles Michelin lundi 6 mars, à Strasbourg

Le guide Michelin décernera ses étoiles ce lundi 6 mars, lors d’une cérémonie décentralisée à Strasbourg. Entre espoir et crainte, un moment attendu parmi les chefs.

Gastronomie : Guy Savoy et Christopher Coutanceau perdent leur troisième étoile Michelin

Le guide Michelin a rétrogradé de trois à deux étoiles les chefs Guy Savoy et Christopher Coutanceau. Un coup de tonnerre pour ces deux chefs réputés.

Gastronomie : les chefs Guy Savoy et Christopher Coutanceau perdent leur troisième étoile au guide Michelin

C'est la première fois en trois ans que la prestigieuse publication décide de rétrograder des chefs ayant atteint la plus haute distinction.

Portraits de chefs. Le renouveau des frères Pourcel

À Montpellier, Jacques et Laurent Pourcel ont retrouvé une première étoile cette année, quelques mois après l’ouverture de leur nouveau Jardin des Sens.

Portraits de chefs. Jean Coussau défend la tradition landaise

Le foie gras se fait rare en cette fin d’année, en raison de la grippe aviaire. Mais au Relais de la Poste, à Magesq dans les Landes, il est le plat « signature » de Jean Coussau, chef deux étoiles depuis plus de 50 ans.

Portraits de chefs. La Provence de Michel Hulin

Direction le Sud pour notre chef du jour, aux Baux-de-Provence. Michel Hulin y tient les cuisines de La Cabro d’Or. Un endroit magique pour passer les fêtes.

L'été des chefs. Olivier Valade : "La saison où je m'exprime le mieux"

Olivier Valade est le chef du château Saint-Jean à Montluçon. Il a obtenu une étoile Michelin un an seulement après l’ouverture du lieu.

Gastronomie : Jean-Paul Passedat, fondateur du restaurant étoilé marseillais "Le Petit Nice", est mort à l'âge de 88 ans

"Passionné et respectueux des traditions culinaires du terroir marseillais, Jean-Paul a transmis à son fils Gérald le goût du beau, le sens du rythme, l'amour des choses bien faites et le goût de faire plaisir aux autres", a salué la famille dans un communiqué.

L'été des chefs. Nicolas Masse : "L'été, je m'amuse avec des produits d'exception"

Dans le vignoble bordelais, Nicolas Masse propose une cuisine directement liée au vin. Ses deux étoiles attirent bien au-delà de la Nouvelle-Aquitaine. 

William Frachot : "L'été, c'est l'explosion des légumes"

En Bourgogne, William Frachot a fait de son restaurant doublement étoilé une institution à Dijon.

Ils ont fait l'actu. Arnaud Donckele, deux fois trois étoiles en presque dix ans, est un chef cuisinier heureux

Sandrine Etoa-Andegue revient sur les événements marquants de l'année. Et ce sont ceux qui les ont vécus qui vous les racontent.

Portraits de chefs. Gérald Passedat, pour l'amour de la Méditerranée

Chef trois étoiles du Petit-Nice, à Marseille, Géral Passedat est un passionné des poissons de la Méditerranée, qui baigne son restaurant.