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Du poulpe à la japonaise servi dans le stade de baseball de Los Angeles

Les supporters de l’équipe de baseball des Dodgers peuvent désormais déguster du Takoyaki - des boulettes de poulpe - pendant les matchs. Un snack de plus qui montre à quel point le marché de Los Angeles intéresse les entreprises japonaises.

"Cerises" car c'est le début de la (courte) saison

"Quand nous chanterons le temps des cerises…" La chanson rappelle que la saison des cerises marque l’approche de l’été, mais qu’elle dure peu.

"Les Gouttes de Dieu" adapté en série : "Il fallait, comme dans MasterChef, mettre à l'écran l'expérience sensorielle du vin"

"Les Gouttes de Dieu" est un manga à succès qui compte 44 tomes. Pour son adaptation en France, le scénariste Quoc Dang Tran a choisi de situer l'histoire, à la fois en France et au Japon, pour rester fidèle au manga original. La série diffusée à partir de lundi sur France 2 est autant une histoire de filiation qu'une enivrante d'initiation au vin.

Jouer du couteau, durant tout ce week-end, à Thiers

La ville de Thiers accueille Coutellia, le festival international du couteau. La ville du Puy-de-Dôme est, depuis des siècles, la capitale mondiale de la coutellerie.

"Une histoire d'amour, gloire et pâté" : une demande en mariage glissée dans une boîte de pâté Hénaff

Le célébre groupe breton a relayé l'initiative insolite d'une femme pour son conjoint visiblement grand amateur de la spécialité culinaire.

"13h15 le dimanche". L'assiette française > Episode 4, partie 1

Cette série inédite explore le chemin de l’excellence en cuisine ainsi que le rayonnement de la gastronomie française.

Violences en cuisine : "cuillère brûlante sur le bras, demi-journée enfermée en chambre froide", la cheffe Laetitia Visse raconte l'envers du décor des restaurants étoilés

La cheffe Laetitia Visse participe régulièrement à des ateliers de prévention pour en finir avec les violences en cuisine. Un sujet qu'elle connaît bien puisqu'elle garde, encore aujourd'hui, des traces de son apprentissage dans les plus grands restaurants étoilés.

"Artisanat", car les restaurateurs entendent défendre leur savoir-faire artisanal et celui des producteurs

Derrière le label fait maison, toujours en attente de validation, c’est la mise en valeur de l’artisanat des métiers de bouche qui est en jeu.

Gastronomie : la rhubarbe, une plante rose acide qui se décline à l'infini dans les assiettes

La rubrique "Les petits plats dans l'écran" met la rhubarbe à l'honneur samedi 11 mai. Cette plante herbacée originaire d'Asie se marie avec plats salés et sucrés.

La torréfaction artisanale de café en plein essor

Boire un café torréfié de manière artisanale, c’est l’assurance de pouvoir choisir un goût d’exception. Et la demande est là...

Gastronomie : le Saint-Nectaire, le symbole de l'Auvergne

Le Saint-Nectaire est une star locale en Auvergne, où il est façonné à partir du lait des vaches de la région. Reportage.

Mort de Bernard Pivot : un défenseur éternel du Beaujolais

Bernard Pivot, qui a grandi dans le Rhône, était un défenseur du Beaujolais, un vin toujours mal-aimé des palais les plus chics.

Mort de Bernard Pivot : des hommages appuyés dans son département du Rhône

Bernard Pivot a grandi au milieu des vignes du Beaujolais, dans le Rhône. Né à Lyon, il a laissé de beaux souvenirs là-bas. Lundi 6 mai, sa mort a suscité l'émotion de nombreux habitants.

L'ancien chef de l'Elysée, Bernard Vaussion, lègue près de 2 000 photos de ses plats à la Bibliothèque nationale de France

Bernard Vaussion a été le cuisinier du palais présidentiel pendant 40 ans.

"Marchés" : on peut en profiter pleinement durant les ponts du mois de mai

Les beaux jours arrivent, et les marchés reprennent des couleurs. C'est un lieu de rencontre et de découverte des produits locaux.

En associant le plaisir gustatif au bien-être et à la santé, Johanna Le Pape révolutionne la pâtisserie française

Après avoir pratiqué la pâtisserie traditionnelle, la cheffe Johanna Le Pape a transformé sa façon de travailler en intégrant des produits sains et nutritifs. Aujourd'hui, même si elle doit encore convaincre, elle crée des pâtisseries "bonnes au goût et au corps".

Inde : à Bombay, les dabbawalas sillonnent les rues pour livrer des repas

La livraison de repas à domicile a réalisé 343 milliards de dollars de chiffre d’affaires dans le monde pour les plateformes. C’est une tradition indienne née il y a 130 ans qui a inspiré et qui inspire encore aujourd’hui ces start-ups.

Gastronomie : à la découverte des huîtres de Marennes, la perle d'Oléron

Samedi 4 mai, la rubrique "Les petits plats dans l'écran" met à l'honneur l'huître de Marennes, une variété de fruits de mer, cultivées en Charente-Maritime.

Quand les chefs et les producteurs ouvrent ensemble la saison estivale

À l’orée de la belle saison, plusieurs festivals mettent les producteurs en avant autour des chefs qu’ils fournissent tout au long de l’année. Illustration ici dans le Sud.

Paris 2024 : "Il n'y a que du gros niveau aujourd'hui en train de préparer les recettes" pour les athlètes, assure le chef cuisinier Juan Arbelaez

Le chef cuisinier Juan Arbelaez portera la flamme olympique le 20 mai. Invité du 11/13 info, mardi 30 avril, il revient notamment sur la préparation des repas pour les athlètes durant les Jeux olympiques, et affirme qu'ils sont entre de bonnes mains.

Gastronomie : le célèbre œuf mayo à l’honneur

Le concours de Bretagne de l’œuf mayo, cette entrée typique de la cuisine de bistrot, a été organisé durant le week-end du 27 et 28 avril dans les Côtes-d’Armor.

Haute-Gironde : la Fête de l'asperge du Blayais attire les curieux

Samedi 27 avril, les démonstrations culinaires se sont succédé à l'occasion de la Fête de l’asperge du Blayais, en Haute-Gironde.

Gastronomie : le prix de la meilleure baguette de Paris décerné à Xavier Netry

Cette année, la meilleure baguette de Paris se trouve chez Xavier Netry. Une bonne nouvelle pour ses affaires, qui va également lui permettre de garnir les tables de l'Élysée pendant un an.

Gastronomie : l'ail des ours, de la forêt à l'assiette

Plante sauvage qu'il suffit de ramasser dans les bois, l'ail des ours est mis à l'honneur dans la rubrique "Les petits plats dans l'écran" du samedi 27 avril.

Gastronomie : les secrets de la meilleure baguette de Paris

Un boulanger du XIème arrondissement de Paris a remporté le prix de la meilleure baguette de la capitale. Pendant un an, il sera chargé d'approvisionner le palais de l'Élysée en pain.

Nostalgie : les pâtes alphabet gardent leur popularité

Au XIXe siècle, une usine d'Albi, dans le Tarn, produisait déjà des pâtes alphabets. Le mécanisme de la machine à pâtes a repris en 2024, après 50 ans d'arrêt. L'occasion pour le 20 Heures de se pencher sur ce produit qui reste populaire chez les plus petits, et suscite la nostalgie des plus grands.

La production mondiale de vin a chuté de 10% en 2023 et atteint son plus bas niveau depuis 1961

Cette dégringolade, qui va de pair avec une baisse continue de la consommation, est la conséquence directe de "conditions environnementales extrêmes", selon l'Organisation internationale du vin.

Le prix de la meilleure baguette de Paris remis à une boulangerie du 11e arrondissement

Xavier Netry, de la boulangerie Utopie, située rue Jean-Pierre Timbaud, aura l'honneur de fournir l'Elysée pour l'année à venir et empoche 4 000 euros.

Culinaire : un cycliste s'est lancé dans un tour de France gourmand

Baptiste est un cycliste un peu particulier. Le jeune Bordelais de 24 ans réalise un tour de France à vélo de la gastronomie française.

La fraise sous Label rouge ou IGP comme gage d'excellence

Nous sommes en pleine saison des fraises. Il existe différents labels pour être sûr de la qualité de ces fruits rouges, qui redonnent des couleurs à nos assiettes.