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Tables de chefs. Éric Westermann, à Strasbourg : "J'ai choisi une carte avec moins de chichis, avec moins de produits de luxe, mais avec d'excellents produits tout le temps"

À Strasbourg, le Buerehiesel est une véritable institution. L’ancien restaurant 3 étoiles avec Antoine Westermann, s’est démocratisé depuis l’arrivée de son fils, Éric, aux commandes. Éric Westermann qui garde tout de même 1 étoile Michelin et 3 toques Gault & Millau.

Culte : la cocotte fête bientôt ses 100 ans

Elle fêtera ses 100 ans l’an prochain : la cocotte. Tout a commencé par une histoire belge. Reportage.

Epiphanie : la galette des rois en chiffres

La galette des rois est de retour pour l’Epiphanie, samedi 6 janvier. On en mange près de 50 millions chaque année. Voici les autres chiffres-clés de la galette.

Epiphanie : la tradition de la galette des rois et de la brioche

Samedi 6 janvier, c’est le jour de l’Épiphanie selon la tradition chrétienne. On tire les rois et on déguste le gâteau ou la galette. Reportage.

Gastronomie : la blette revient sur le devant de la scène

La blette, légume ancien, a regagné en popularité ces derniers temps. Il se décline de l’entrée au dessert.

Vendée : un label IGP réclamé pour le préfou

Le préfou, ce petit pain à peine levé et garni d’ail et de beurre servait, à l’origine, à tester la température du four avant la cuisson du pain. Il pourrait bientôt obtenir un label géographique.

Tables de chefs. Justin Schmitt, sur la Riviera : "Je ne poivre pas, dans ma cuisine les agrumes remplacent le poivre classique"

Non loin de Nice, Justin Schmitt a conquis cette année 1 étoile Michelin au Château Éza. Ce jeune chef, originaire de Paris, semble avoir parfaitement trouvé ses marques dans le Sud.

Tables de chefs. Félix Robert, à Croix près de Lille : "Tout petit, à la maison, je m'occupais des légumes et du jardin potager"

Direction Croix, aux portes de Lille, à la découverte d’un jeune chef né dans cette région. Félix Robert a eu un beau parcours avant de revenir s’installer chez lui.

Tables de chefs. Pierre Hermé, pâtissier : "L'inspiration vient très souvent des ingrédients, parfois d'une image ou d'une lecture, de mes voyages ou d'un échange avec quelqu'un"

On ne présente plus Pierre Hermé, l’un des meilleurs pâtissiers du monde. Pour lui, les fêtes de fin d’année sont un moment phare de la saison.

Tables de chefs. Christophe Felder, pâtissier : "Préparer de la pâtisserie amène beaucoup de tranquillité, on oublie tout pendant une heure ou deux"

Les pâtissiers sont aussi des chefs, surtout en cette période de fêtes. Si Christophe Felder est une star en librairie, il possède sa propre pâtisserie à Mutzig, en Alsace.

Tables de chefs. Camille Guérin, à Paris : "J'ai voulu une cuisine durable qui corresponde à mes valeurs"

Dans nos portraits de chefs pour les fêtes, démarrons l’année avec une jeune femme très dynamique. Camille Guérin a ouvert sa propre adresse à Paris, face à l’hôpital Necker. Cela s’appelle tout simplement À table.

Les fêtes responsables. Aller manger dans des restaurants soucieux de "réduire leur impact environnemental"

Du guide Michelin, au label Écotable en passant par l'enseigne Kadoresto, de plus en plus de structures mettent en avant les efforts faits par les restaurateurs en termes d'environnement.

Christophe Juarez, du champagne Nicolas Feuillatte : "2023 a été plus difficile après deux années post-Covid exceptionnelles"

Plus de 45 ans après sa création, le champagne Nicolas Feuillatte est le leader du marché en France et le numéro 3 mondial des marques du secteur, malgré une année 2023 plus délicate.

Tables de chefs. Michel Chabran, à Pont-de-l'Isère : "J'ai eu la chance de grandir au bord de la Nationale 7"

À Pont-de-l’Isère, près de Valence, la famille Chabran a créé une institution gastronomique depuis près d’un demi-siècle. Le fils, Louis, tient désormais les fourneaux, mais c’est le père, Michel, dont voici le portrait.

Gastronomie : dans les Bouches-du-Rhône, un des rares producteurs français d'oranges fait le bonheur d'un restaurant trois étoiles

Régis et Cyril se sont associés pour devenir producteurs d'oranges dans les Bouches-du-Rhône. Très attachés à la qualité de leurs fruits, ils ont vendu leurs produits à un restaurant trois étoiles de la région, qui en a tiré une tarte à l'orange.

Juliette Oberthur, pour De Neuville : "Être l'ambassadeur des chocolats et des gourmandises à la française"

Près de 140 ans d'existence pour la marque de Neuville. Avec aujourd'hui 150 magasins, elle domine le marché du chocolat français dans l'Hexagone.

Tables de chefs. Dominique Lory à Monaco : "On a toute la Méditerranée devant nous, ce que la vue nous donne, on le met dans l'assiette"

Nous partons à Monaco, où le chef Dominique Lory vient de reprendre toute la restauration de l’hôtel de Paris Monte-Carlo, dont la table étoilée du huitième étage : Le Grill.

Tendances : les caves à vin s’installent chez les particuliers

Avoir sa propre cave à vin, c'est souvent le graal des amateurs de bonnes bouteilles qui vivent en appartement. Ce meuble, longtemps réservé aux professionnels et aux particuliers qui en en avaient les moyens, se fait aujourd'hui une vraie place dans nos intérieurs.

Tables de chefs. Nina Métayer, meilleure pâtissière du monde : "Mon travail c'est ma passion"

Une pâtissière aujourd’hui pour parler des fêtes, mais pas n’importe laquelle : Nina Metayer a été élue, il y a quelques semaines, meilleure pâtissière du monde 2023 !

Biarritz : pas de bizutage, "une simple blague entre amis", affirme le jeune commis de l'Hôtel du Palais

Un jeune demi-chef de partie de l'Hôtel du Palais à Biarritz est au cœur d'une affaire de bizutage présumé. Vendredi, il dément avoir été victime de quoi que ce soit.

Fêtes de fin d’année : les bonnes recettes de la cuisine en famille

En cette période de fêtes et de vacances, des ateliers de cuisine parents-enfants font le plein. Des secrets et des astuces sont partagés avec le chef, mais avant tout du rire et de la complicité.

Tables de chefs. Helmi Derbal, à Paris : "Les fêtes sont le meilleur moment de l'année, la truffe est excellente et les gens sont joyeux"

Nous allons Chez Julien, à Paris. Chaque été, c’est l’une des plus belles terrasses de la capitale, face à la Seine. Et l’hiver, ce restaurant chic et cosy devient, grâce à son chef Helmi Derbal, un temple incontournable de la truffe.

"Une aberration et une cruauté extrême" : une initiative populaire veut interdire le foie gras en Suisse

L’initiative populaire "Oui à l’interdiction d’importer du foie gras" veut interdire constitutionnellement l’importation de foie gras et de produits à base de cet abat.

Tables de chefs. Clément Guillemot à Espelette : "L'étoile verte Michelin nous incite à continuer à faire attention, à limiter le gaspillage, à réfléchir à tout"

Les fêtes peuvent être l’occasion de découvrir des tables inédites ou des talents en devenir. C’est le cas avec Clément Guillemot, jeune chef étoilé à Espelette, dans le Pays basque.

Tables de chefs. Christophe Hay, à Blois : "Tout est facile ici, on a beaucoup de richesses"

À Blois, juste en face du château des rois de France, le chef 2 étoiles Christophe Hay a inventé un complexe centré autour de la gastronomie.

Noël et fêtes de fin d'année : les secrets du marron glacé

Avec les chocolats, le marron glacé est la star des fêtes. France 2 vous révèle les étapes de sa fabrication.

Tables de chefs. Julien Binz, en Alsace : "Je ne suis pas un voyageur, mais on voyage dans mes plats"

En Alsace, Julien Binz est un chef étoilé qui est aussi Maitre Cuisinier de France. Partant de bases traditionnelles, sa cuisine évolue avec les techniques modernes, et elle voyage grâce à un métissage inattendu.

Noël et fêtes de fin d'année : dernière ligne droite dans les hypermarchés

La journée de Noël a été intense pour les hypermarchés. Immersion dans un commerce en région parisienne.

Ils produisent du caviar à Madagascar

C’est l’un des ingrédients des repas de fêtes. Trois Français produisent du caviar à Madagascar. Et avec Noël et le jour de l’an, ils ne chôment pas !

Tables de chefs. Régis Marcon, en Auvergne : "Je suis très fier d'avoir inventé le praliné au cèpe"

Portrait aujourd’hui de l’un des monstres sacrés de la gastronomie française, Régis Marcon. Direction, pour le rencontrer, Saint-Bonnet-le-Froid.