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Laurent Trochain, dans les Yvelines : "Je n'ai jamais voulu être pompier, j'ai toujours voulu devenir cuisinier !"

Nous allons tout près de Paris, aux confins du parc naturel de la vallée de la Chevreuse. Dans le village du Tremblay-sur-Mauldre, le chef Laurent Trochain arbore une étoile Michelin depuis près de 20 ans.

Chloé Charles, à Paris : "Lago est un restaurant qui ressemble à un appartement, on y vient en famille ou entre amis pour se sentir comme chez soi"

Nous découvrons aujourd’hui une jeune femme qui accueille dans son restaurant comme chez elle. Chloé Charles a d’ailleurs choisi à Paris un lieu qui n’est pas vraiment un restaurant.

Grégory Garimbay, à Paris : "Ma cuisine est basée sur le végétal, la minéralité et le côté iodé"

À Paris, le chef Grégory Garimbay a investi une des plus belles salles de la capitale, au Saint James. Dans ce club privé – ouvert au public seulement le soir –, il a installé une gastronomie de sincérité, entre végétal, minéral et iodé.

Gastronomie : la ratatouille, une recette estivale à ne pas manquer

Réalisée avec des légumes de saisons, la ratatouille renferme toutes les saveurs de la Provence. France 2 a suivi Andrée, 91 ans, et son fils, dans la réalisation de leur recette de l'été.

José Bailly, à Saint-Raphaël : "Mon kif total est de procurer de l'émotion aux gens"

Direction la Méditerranée, à Saint-Raphaël, où le chef José Bailly dirige les cuisines de Récif, le restaurant de l’hôtel Les Roches Rouges. Un Breton au parcours riche en expérience et en émotions.

Anne-Sophie Pic, la cheffe la plus étoilée au monde, décroche une nouvelle étoile au Michelin pour un restaurant situé à Dubaï

C'est le restaurant "La Dame de Pic Dubaï", ouvert au 25e étage d'un complexe hôtelier de luxe situé au cœur de la ville des Émirats arabes unis, qui a été distingué.

Yannick Alleno, au Pavillon Ledoyen : "Ma mère disait : Yannick il était dans mes casseroles, pas dans mes jupons... Je faisais mes devoirs dans la cuisine, je vivais dans la cuisine"

C’est l’un des monstres sacrés actuels de la cuisine. Yannick Alléno est multi-étoilé – en France, au Pavillon Ledoyen, et à l’étranger – et il est un ardent défendeur des sauces.

Mathis Debize, à Cognac : "J'ai toujours foncé dans l'idée d'avoir mon premier poste autour de 26 ans"

Direction Cognac, en Charente. L’ancien chais de la maison Monnet est devenu aujourd’hui un hôtel, dont le restaurant est dirigé par un tout jeune chef. À 26 ans, Mathis Debize a conquis sa première étoile en début d’année.

Jérôme Roy, à Tours : "Quand je cuisine, je raconte mon histoire et la Provence en fait partie"

Pour ouvrir cette nouvelle série estivales de portraits de chefs, nous partons à Tours. C’est là qu’a eu lieu cette année la cérémonie du guide Michelin. Justement, Jérôme Roy, sur les bords de Loire, arbore 1 étoile.

Les festivals de l'été, la fête du cinéma : "Pour qu'on fasse société ensemble, il faut peut-être qu'on remette la culture comme un lieu essentiel de rencontre", estime Jean Viard

L'importance de la culture en été, avec les festivals. L'été sera sportif avec l'Euro, le Tour de France, les Jeux olympiques et paralympiques. Sur France Info, des rendez-vous quotidiens, "Culture d'été", sans oublier les chroniques, chansons, livres, séries, sciences, gastronomie...

"Régions", parce qu'elles sont le patrimoine culinaire de la France

La flamme olympique poursuit son tour de France. L’occasion pour Thierry Marx de parler de la richesse gastronomique de nos régions.

Gastronomie : la glace maison, elle a tout bon

Pour se faire plaisir et se rafraîchir l'été, de plus en plus de Français optent pour les glaces faites maison, réalisées à l'aide d'appareils simples d'utilisation.

Cuisine : à la découverte de l’abricot rouge du Roussillon

Le 13 heures vous emmène à la découverte de l’abricot rouge du Roussillon, ce samedi 29 juin.

Vin : un week-end de festivités à Bordeaux, marqué par la venue du Belem

Le week-end du samedi 29 juin sera marqué par des festivités autour du vin, à Bordeaux. Dès mercredi, le Belem, voilier emblématique, est arrivé dans le port de la ville. Voile et vin sont liés depuis plus de 2 000 ans.

"Grèce", berceau de l'olympisme et d'une cuisine méditerranéenne de qualité

Jusqu’à l’ouverture des Jeux de Paris, Thierry Marx et Bernard Thomasson ont choisi des mots en lien avec les Jeux de Paris. Nous ouvrons cette série par la Grèce.

Gastronomie : dans l’Aude, des blés oubliés sont remis au goût du jour

Roland Feuillas a quitté son premier métier dans l’informatique pour changer de vie et se lancer dans la fabrication du pain. En 20 ans, il a réussi à remettre au goût du jour des blés oubliés et il a semé des graines pour d’autres, un réseau loin de la fabrication industrielle.

"Mieux manger au ciné" pour sortir des produits industriels, gras et sucrés, et revenir vers des productions locales

La météo de ce début d’été vous incite peut-être à aller au cinéma. Une association soutient les propriétaires de salles qui vendent, avant la séance, des produits meilleurs pour la santé.

Gastronomie : le club sandwich, un repas qui ravit les consommateurs

Dans la série "Recettes de stars", samedi 15 juin, le sandwich, capable de nous proposer le meilleur comme le pire. Le club version gourmande existe aussi en version triangle, machine à café ou aire d’autoroute. Voici son histoire.

Gastronomie : au Japon, le matcha se cuisine sous toutes ses formes

Samedi 15 juin, la série "Les petits plats dans l'écran" nous mène au Japon sur les traces du matcha, un thé vert réduit en poudre qui rencontre un engouement phénoménal en France. Cette poudre verte ne s'infuse pas, elle se fouette et elle peut même donner lieu à d'excellentes pâtisseries.

Le Lyon Street Food Festival, jusqu'à dimanche : 120 chefs pour 50 000 visiteurs

Tout le week-end, Lyon accueille le plus grand festival de cuisine de France, qui marie la Street Food à la musique. Pour sa 8e édition, il se déroule aux Grandes Locos, le nouveau site culturel de Lyon.

Justice : des adolescents en difficulté placés sous la protection de grands chefs cuisiniers

La protection judiciaire de la jeunesse organise des formations et des stages pour aider des jeunes, notamment en cas de délinquance, à trouver le chemin de l'emploi. Certains chefs, étoilés ou non, les ont pris sous leurs ailes.

Gastronomie : le retour du pain au levain dans les boulangeries

Dans les boulangeries, le pain au levain retrouve une certaine popularité, car il aurait notamment des bienfaits pour la santé.

Euro de football, programme contre programme et des nouilles trop pimentées : ça dit quoi ce 14 juin ?

Ce vendredi 14 juin, c'est le début de l'Euro de football, le Front populaire doit présenter son programme alors que le Rassemblement national vient de le faire et "Ça dit quoi" tente le Buldak challenge... interdit au Danemark !

Thierry Marx défend la cuisine maison, "un combat politique", dans un nouveau livre

Tous les jours, une personnalité s'invite dans le monde d'Élodie Suigo. Lundi 10 juin 2024 : le chef cuisinier Thierry Marx, il vient de publier un livre, "Le livre rouge de Thierry Marx", aux éditions Flammarion.

Le monde de la restauration s'ouvre de plus en plus au handicap

Longtemps, les restaurateurs ont pensé que des personnes en situation de handicap ne pouvaient pas intégrer la profession, en cuisine ou en salle. Aujourd’hui, l’inclusion n’est plus un tabou pour ces métiers pourtant réputés difficiles.

Élections européennes 2024 : l'Europe menace-t-elle la gastronomie italienne, comme le prétend le gouvernement Meloni ?

En Italie, à l'approche des élections européennes, le gastronationnalisme gagne du terrain en réponse à des normes, qui, selon Giorgia Meloni et son gouvernement, menaceraient le patrimoine culinaire italien. Ces accusations sont-elles fondées ?

Tourisme : en France, la gastronomie et l’accueil laissent à désirer

Selon une récente étude, la France n’est plus la championne européenne de la gastronomie.

Gastronomie : le temps des cerises est arrivé dans le Vaucluse

La rubrique "Les petits plats dans l'écran" prend la direction du Vaucluse, samedi 1er juin, pour déguster de bonnes cerises.

Consommation : comment bien choisir sa feta ?

La feta, dans les salades grecques ou mélangée l'huile d'olive, ravit les pupilles des Français durant l’été. Mais quelle est sa véritable recette ?

Alimentation : alors que les fast-foods séduisent de plus en plus, la restauration de table recule

Les fast-foods séduisent en France, alors que la restauration de table recule. En cause, notamment ? "La population française a un problème de pouvoir d'achat", affirme un expert.