Cuisine et Gastronomie page 3

Cuisine : à la découverte de l’abricot rouge du Roussillon

Le 13 heures vous emmène à la découverte de l’abricot rouge du Roussillon, ce samedi 29 juin.

Vin : un week-end de festivités à Bordeaux, marqué par la venue du Belem

Le week-end du samedi 29 juin sera marqué par des festivités autour du vin, à Bordeaux. Dès mercredi, le Belem, voilier emblématique, est arrivé dans le port de la ville. Voile et vin sont liés depuis plus de 2 000 ans.

"Grèce", berceau de l'olympisme et d'une cuisine méditerranéenne de qualité

Jusqu’à l’ouverture des Jeux de Paris, Thierry Marx et Bernard Thomasson ont choisi des mots en lien avec les Jeux de Paris. Nous ouvrons cette série par la Grèce.

Gastronomie : dans l’Aude, des blés oubliés sont remis au goût du jour

Roland Feuillas a quitté son premier métier dans l’informatique pour changer de vie et se lancer dans la fabrication du pain. En 20 ans, il a réussi à remettre au goût du jour des blés oubliés et il a semé des graines pour d’autres, un réseau loin de la fabrication industrielle.

"Mieux manger au ciné" pour sortir des produits industriels, gras et sucrés, et revenir vers des productions locales

La météo de ce début d’été vous incite peut-être à aller au cinéma. Une association soutient les propriétaires de salles qui vendent, avant la séance, des produits meilleurs pour la santé.

Gastronomie : le club sandwich, un repas qui ravit les consommateurs

Dans la série "Recettes de stars", samedi 15 juin, le sandwich, capable de nous proposer le meilleur comme le pire. Le club version gourmande existe aussi en version triangle, machine à café ou aire d’autoroute. Voici son histoire.

Gastronomie : au Japon, le matcha se cuisine sous toutes ses formes

Samedi 15 juin, la série "Les petits plats dans l'écran" nous mène au Japon sur les traces du matcha, un thé vert réduit en poudre qui rencontre un engouement phénoménal en France. Cette poudre verte ne s'infuse pas, elle se fouette et elle peut même donner lieu à d'excellentes pâtisseries.

Le Lyon Street Food Festival, jusqu'à dimanche : 120 chefs pour 50 000 visiteurs

Tout le week-end, Lyon accueille le plus grand festival de cuisine de France, qui marie la Street Food à la musique. Pour sa 8e édition, il se déroule aux Grandes Locos, le nouveau site culturel de Lyon.

Justice : des adolescents en difficulté placés sous la protection de grands chefs cuisiniers

La protection judiciaire de la jeunesse organise des formations et des stages pour aider des jeunes, notamment en cas de délinquance, à trouver le chemin de l'emploi. Certains chefs, étoilés ou non, les ont pris sous leurs ailes.

Gastronomie : le retour du pain au levain dans les boulangeries

Dans les boulangeries, le pain au levain retrouve une certaine popularité, car il aurait notamment des bienfaits pour la santé.

Euro de football, programme contre programme et des nouilles trop pimentées : ça dit quoi ce 14 juin ?

Ce vendredi 14 juin, c'est le début de l'Euro de football, le Front populaire doit présenter son programme alors que le Rassemblement national vient de le faire et "Ça dit quoi" tente le Buldak challenge... interdit au Danemark !

Thierry Marx défend la cuisine maison, "un combat politique", dans un nouveau livre

Tous les jours, une personnalité s'invite dans le monde d'Élodie Suigo. Lundi 10 juin 2024 : le chef cuisinier Thierry Marx, il vient de publier un livre, "Le livre rouge de Thierry Marx", aux éditions Flammarion.

Le monde de la restauration s'ouvre de plus en plus au handicap

Longtemps, les restaurateurs ont pensé que des personnes en situation de handicap ne pouvaient pas intégrer la profession, en cuisine ou en salle. Aujourd’hui, l’inclusion n’est plus un tabou pour ces métiers pourtant réputés difficiles.

Élections européennes 2024 : l'Europe menace-t-elle la gastronomie italienne, comme le prétend le gouvernement Meloni ?

En Italie, à l'approche des élections européennes, le gastronationnalisme gagne du terrain en réponse à des normes, qui, selon Giorgia Meloni et son gouvernement, menaceraient le patrimoine culinaire italien. Ces accusations sont-elles fondées ?

Tourisme : en France, la gastronomie et l’accueil laissent à désirer

Selon une récente étude, la France n’est plus la championne européenne de la gastronomie.

Gastronomie : le temps des cerises est arrivé dans le Vaucluse

La rubrique "Les petits plats dans l'écran" prend la direction du Vaucluse, samedi 1er juin, pour déguster de bonnes cerises.

Consommation : comment bien choisir sa feta ?

La feta, dans les salades grecques ou mélangée l'huile d'olive, ravit les pupilles des Français durant l’été. Mais quelle est sa véritable recette ?

Alimentation : alors que les fast-foods séduisent de plus en plus, la restauration de table recule

Les fast-foods séduisent en France, alors que la restauration de table recule. En cause, notamment ? "La population française a un problème de pouvoir d'achat", affirme un expert.

Du poulpe à la japonaise servi dans le stade de baseball de Los Angeles

Les supporters de l’équipe de baseball des Dodgers peuvent désormais déguster du Takoyaki - des boulettes de poulpe - pendant les matchs. Un snack de plus qui montre à quel point le marché de Los Angeles intéresse les entreprises japonaises.

"Cerises" car c'est le début de la (courte) saison

"Quand nous chanterons le temps des cerises…" La chanson rappelle que la saison des cerises marque l’approche de l’été, mais qu’elle dure peu.

"Les Gouttes de Dieu" adapté en série : "Il fallait, comme dans MasterChef, mettre à l'écran l'expérience sensorielle du vin"

"Les Gouttes de Dieu" est un manga à succès qui compte 44 tomes. Pour son adaptation en France, le scénariste Quoc Dang Tran a choisi de situer l'histoire, à la fois en France et au Japon, pour rester fidèle au manga original. La série diffusée à partir de lundi sur France 2 est autant une histoire de filiation qu'une enivrante d'initiation au vin.

Jouer du couteau, durant tout ce week-end, à Thiers

La ville de Thiers accueille Coutellia, le festival international du couteau. La ville du Puy-de-Dôme est, depuis des siècles, la capitale mondiale de la coutellerie.

"Une histoire d'amour, gloire et pâté" : une demande en mariage glissée dans une boîte de pâté Hénaff

Le célébre groupe breton a relayé l'initiative insolite d'une femme pour son conjoint visiblement grand amateur de la spécialité culinaire.

"13h15 le dimanche". L'assiette française > Episode 4, partie 1

Cette série inédite explore le chemin de l’excellence en cuisine ainsi que le rayonnement de la gastronomie française.

Violences en cuisine : "cuillère brûlante sur le bras, demi-journée enfermée en chambre froide", la cheffe Laetitia Visse raconte l'envers du décor des restaurants étoilés

La cheffe Laetitia Visse participe régulièrement à des ateliers de prévention pour en finir avec les violences en cuisine. Un sujet qu'elle connaît bien puisqu'elle garde, encore aujourd'hui, des traces de son apprentissage dans les plus grands restaurants étoilés.

"Artisanat", car les restaurateurs entendent défendre leur savoir-faire artisanal et celui des producteurs

Derrière le label fait maison, toujours en attente de validation, c’est la mise en valeur de l’artisanat des métiers de bouche qui est en jeu.

Gastronomie : la rhubarbe, une plante rose acide qui se décline à l'infini dans les assiettes

La rubrique "Les petits plats dans l'écran" met la rhubarbe à l'honneur samedi 11 mai. Cette plante herbacée originaire d'Asie se marie avec plats salés et sucrés.

La torréfaction artisanale de café en plein essor

Boire un café torréfié de manière artisanale, c’est l’assurance de pouvoir choisir un goût d’exception. Et la demande est là...

Gastronomie : le Saint-Nectaire, le symbole de l'Auvergne

Le Saint-Nectaire est une star locale en Auvergne, où il est façonné à partir du lait des vaches de la région. Reportage.

Mort de Bernard Pivot : un défenseur éternel du Beaujolais

Bernard Pivot, qui a grandi dans le Rhône, était un défenseur du Beaujolais, un vin toujours mal-aimé des palais les plus chics.