Agriculture •page 8

Gastronomie : dans le Loir-et-Cher, le chèvre se déguste en mousse

Samedi 12 octobre, pour la série "Les petits plats dans l'écran", le 13 Heures a rendez-vous dans le Loir-et-Cher. Le fromage de chèvre peut se transformer en une mousse pleine de surprises.

Le chanvre, une plante aux 1000 vertus

Nous sommes en pleine période de récolte du chanvre. Un produit qui connaît une nouvelle vie en cuisine, après en avoir mené plusieurs autres, et depuis longtemps.

Une première laiterie se dit prête à reprendre des éleveurs lâchés par Lactalis

Environ 50 fermes sur les 300 qui ne seront bientôt plus collectées par le géant mondial du lait pourrait être appelées à travailler pour le groupe LSDH dans l'ouest de la France.

Morbihan : à la rencontre du dernier ostréiculteur de l'Île-aux-Moines

Pierre Martin est le dernier ostréiculteur de l'Île-aux-Moines. Après plusieurs crises dans le secteur des huîtres, il est le dernier rescapé présent sur la perle du Golfe.

Guadeloupe : pour lutter contre la vie chère, l’archipel mise sur une production locale

Pour lutter contre la vie chère et l’inflation, les Guadeloupéens peuvent désormais compter sur une production locale, et ce, même si l'autosuffisance est loin d’être acquise.

"C'est le crime parfait", dénonce l'avocat de Laure Marivain, fleuriste dont la fille est morte d'une leucémie causée par des pesticides sur des fleurs

Sur franceinfo, François Lafforgue rappelle qu'une étude belge a révélé la présence de "plus de cent produits de résidus de pesticides sur des bouquets de fleurs et sur les mains des fleuristes, et 70 résidus de pesticides dans leurs urines", dont des molécules parfois interdites, utilisées dans des pays étrangers.

"Maman, tu dois te battre parce qu’on n’a pas le droit d'empoisonner des enfants" : exposée aux pesticides pendant sa grossesse, une fleuriste se bat pour la mémoire de sa fille morte

Le fonds d’indemnisation des victimes de pesticides reconnaît l’existence d’un lien de causalité entre le décès d’une enfant et l’exposition aux pesticides de sa mère, fleuriste, pendant sa grossesse. L’association Phytovictimes appelle, elle, à manifester devant le tribunal, mercredi. La cellule investigation de Radio France et "Le Monde" révèlent les coulisses de cette affaire.

"On se sent complètement sacrifiés par l'Etat" : déjà en difficulté, les producteurs de cognac enfoncés par la hausse des prix vers la Chine

Déjà mis en difficulté par le contexte économique et par une mauvaise récolte en cours, les producteurs de cognac vont devoir faire face à une forte hausse du prix de leurs bouteilles en Chine.

Crise climatique : lavande, savons… Avec 90% des vignobles détruits par le gel, les viticulteurs se diversifient

Les temps sont rudes pour les viticulteurs. Près de Cahors (Lot), Éric Boudet accuse le coup du changement climatique. Le gel du printemps a eu raison de ses plants de vignes. Face à cette situation critique, beaucoup se lancent dans d'autres activités.

"Temps" : un mot qui représente pour un cuisinier à la fois le temps des saisons, le temps qu'il faut pour la création ou le temps de cuisson

Le temps est l'une des données majeures en cuisine. Cuisson, marinade, ou mise au repos nécessitent un certain temps durant la confection d'un plat, le chef doit savoir se plier au temps des saisons, et il a besoin de temps pour réfléchir au repas qu'il propose à ses convives.

Gastronomie : le cidre fait pétiller les grandes tables

Le cidre, de plus en plus tendance, s'invite aujourd'hui à toutes les tables gastronomiques. Avec un secteur de plus de 100 millions de bouteilles par an, le produit fait sa révolution.

Gastronomie : nems, acras... La recette de la choucroute alsacienne revisitée

Direction le Bas-Rhin pour la suite de la série "Les petits plats dans l'écran" à Krautergersheim, une commune qui se revendique comme la capitale alsacienne de la choucroute, où l'on cultive le chou cabus, pouvant peser jusqu'à 10 kilos.

Consommation : l'Union européenne rétablit l'appellation "Steak Végétal"

Quand vous faites vos courses, vous pouvez choisir entre acheter un steak ou un steak végétal si vous êtes végétarien. Le gouvernement français comptait interdire par décret l'utilisation des termes de boucherie pour ces produits. La Cour de Justice de l'Union européenne en a décidé autrement.

Agriculture : Michel Barnier annonce des aides financières aux éleveurs

Alors que les élevages bovins sont frappés par la fièvre catarrhale, le Premier ministre, en visite au Sommet de l’Élevage, a annoncé qu’une enveloppe de 75 millions d'euros allait être déployée dans l’immédiat. Les vaccins vont également être généralisés dans tout le territoire.

Loups : Michel Barnier "commet plusieurs fautes lourdes" en voulant augmenter la capacité de prélèvement, dénonce France Nature Environnement

Le Premier ministre a estimé vendredi que la "nouvelle évaluation du nombre de loups" attendue "mi-décembre" constituerait "un moment clé pour augmenter la capacité de prélèvement", c'est-à-dire le nombre d'abattages de l'animal.

Michel Barnier : le Premier ministre donne des garanties aux agriculteurs malgré une situation budgétaire compliquée

Le mécontentement monte à nouveau chez les agriculteurs. Pour répondre à cette colère, le Premier ministre est à leurs côtés dans le Puy-de-Dôme (Auvergne-Rhône-Alpes). En parallèle, la fièvre catarrhale ovine se répand.

Prêts garantis, 75 millions d'euros d'aide... Les annonces en demi-teinte de Michel Barnier à destination des éleveurs en pleine crise agricole et sanitaire

Le Premier ministre, en déplacement au sommet de l'élevage à Cournon-d'Auvergne dans le Puy-de-Dôme, a notamment annoncé une enveloppe de 75 millions d'euros pour les éleveurs frappés par la fièvre catarrhale de sérotype 3.

Fièvre catarrhale ovine : la FNSEA demande au Premier ministre de revoir "rapidement son dispositif"

Michel Barnier s'est rendu au Sommet de l'élevage, dans le Puy-de-Dôme, et a notamment annoncé "une enveloppe de 75 millions d'euros" pour "faire face à la fièvre catarrhale ovine de sérotype 3".

Mises en pause sur les normes, vaccination gratuite, attaques de loup… Les annonces du gouvernement pour tenter de rassurer le monde agricole

Avec la ministre de l'Agriculture Annie Genevard, Michel Barnier s'est rendu au Sommet de l'élevage, dans le Puy-de-Dôme, pour soutenir des professionnels confrontés à des difficultés financières et épidémiques.

Fièvre catarrhale ovine : Michel Barnier annonce des prêts garantis et 75 millions d'euros pour les éleveurs de brebis

La fièvre catarrhale ovine de sérotype 3, une maladie virale transmise par un moucheron, continue de se propager à grande vitesse dans les élevages français, où l'on dénombrait "4 644 foyers" au 3 octobre, selon le bilan publié vendredi par le ministère de l'Agriculture.

Agriculture : "On espère un Premier ministre qui va rassurer le monde agricole", lance Yohann Barbe, porte-parole de la FNSEA

Le Premier ministre Michel Barnier va se rendre ce vendredi 4 octobre au Sommet de l’élevage à Cournon-d’Auvergne (Puy-de-Dôme) pour apporter son soutien aux éleveurs.

Crise agricole : la vaccination gratuite et le fonds d'urgence sont "déjà une reconnaissance de notre métier", réagit la présidente de la Fédération nationale ovine

Michèle Boudoin réclame, vendredi sur franceinfo, une réponse collective européenne.

Impôts, retraites, immigration... Les séquences à retenir de l'interview de Michel Barnier sur France 2

Deux jours après son discours de politique générale à l'Assemblée nationale, le Premier ministre a développé plusieurs dossiers lors de l'émission "L'Evénement", jeudi soir.

Les éleveurs en Haute-Saône appelés à tuer les loups : "On ne peut pas inviter les éleveurs à se mettre dans l'illégalité", réagit la ministre de l'Agriculture

Annie Genevard était au sommet de l’élevage de Cournon alors que le président des agriculteurs de Haute-Saône a appelé les éleveurs de son département à "sortir armés" et à "taper" des loups afin de protéger leurs troupeaux.

Fièvre catarrhale ovine : la vaccination gratuite contre le sérotype 3 est désormais étendue à toute la France

Depuis sa première détection début août dans le nord de la France, cette maladie virale, transmissible par un moucheron, se propage rapidement dans les élevages.

Agriculteurs : la colère monte dans le Gers et le Tarn

Les jeunes agriculteurs du Gers et du Tarn montent au créneau pour dénoncer le manque de mesures concrètes du gouvernement pour pallier la crise à laquelle ils font face. Rencontre avec deux d'entre eux dans le Gers.

Face aux sécheresses, ce viticulteur bio fait pousser des cactus

"Quand on plante de la vigne, elle meurt, il y a quelque chose qui a changé…" Boris Igonet, viticulteur bio, a décidé de faire pousser des cactus pour remplacer sa vigne qui meurt face au réchauffement climatique.

Agriculture : des vendanges acrobatiques dans la vallée du Rhône

Direction la vallée du Rhône, pour les vendanges d'exception des appellations Côte-Rôtie et Saint-Joseph. Des vendanges pas comme les autres, réservées aux récoltants les plus chevronnés et qui savent jouer les acrobates.

Épizootie ovine et bovine : la ministre de l'Agriculture promet une "réponse indemnitaire" et la mise en place d'une "stratégie vaccinale"

Invitée de France Bleu Pays d'Auvergne, Annie Genevard n'a toutefois pas précisé le montant de l'enveloppe. Les mesures seront officiellement annoncées vendredi par le Premier ministre.

"Lactalis nous a trahis" : un éleveur laitier dénonce la réduction des volumes de lait collecté par le géant français

Le numéro un mondial des produits laitiers a annoncé qu'il allait diminuer, à partir de fin 2024, les volumes de lait acheté dans les fermes françaises. "Un coup de massue" pour ce producteur des Deux-Sèvres, dont l'exploitation familiale livre du lait à Lactalis depuis plus de cinquante ans.