Restauration, hôtellerie, sports, loisirs •page 4

"Il fallait absolument trouver une solution" : en Normandie, les saisonniers pourront louer les chambres d'un internat d'Honfleur

Pour faire face à la pénurie de main-d’œuvre, la région Normandie propose aux saisonniers de louer les chambres de l'internat d'un lycée d'Honfleur, pour un coût bien inférieur à ceux pratiqués sur le marché.

Pénurie de saisonniers, mention "fait maison" dans les restaurants, flambée des prix des hôtels pour les JO... Le "8h30 franceinfo" de Thierry Marx

Thierry Marx, chef étoilé et président de l'UMIH, l’Union des métiers est des industries de l'hôtellerie, était l'invité du "8h30 franceinfo", lundi 1er avril 2024.

Pénurie de main-d'œuvre dans la restauration : Thierry Marx pointe un "problème structurel" lié en partie au "mécanisme du coût du travail"

Le chef étoilé se défend que les salaires soient trop bas dans le secteur. Il évoque comme raisons à la pénurie de main-d'œuvre, la taxation du travail, la démographie et le logement.

Haute-Vienne : à Bessines-sur-Gartempe, un menu à 10 euros au restaurant

Pour limiter l’inflation pour ses clients, un restaurateur de Haute-Vienne a lancé un menu à 10 euros.

Une proposition de loi pour le libre accès à la nature : "Le droit d’aller et venir est aussi un droit constitutionnel", plaide le député EELV Jérémie Iordanoff

Le droit de propriété et le droit d’aller et venir "sont deux droits qui coexistent dans notre Constitution. Il faut trouver l’équilibre", plaide le député, alors que de plus en plus de propriétaires interdisent le passage sur leurs terres.

Restauration : McDonald’s part à l’assaut des campagnes françaises

Après avoir conquis les villes, McDonald’s s'attaque au monde rural et aux villages. Quelles conséquences pour les restaurants moins standardisés et un peu plus chers ? Reportage à Pouzac, au pied du Pic du midi.

Le retour de la course des garçons de café, à Paris

La renaissance d’une course mythique, la Course des garçons de café, dans les rues de Paris. Copiée dans le monde entier, elle avait disparu depuis 13 ans.

Nouvelles attractions, univers rénovés et une comédie musicale... Pour ses 35 ans, le parc Astérix réinvente sa "potion magique"

Le deuxième parc d'attractions de France a dévoilé une liste conséquente de nouveautés pour mars 2024. Avec des ambitions très musclées pour les années à venir.

Course des garçons de café à Paris : "C'est l'occasion de représenter le métier", se réjouit un participant

La course des garçons de café fera son retour à Paris le 24 mars. Invités du 12/13 info, jeudi 21 mars, Thibault Poullot, assistant-maître d'hôtel au café-restaurant parisien Procop et participant, et Stéphane Counelakis, directeur d'exploitation de la brasserie parisienne LIPP, reviennent sur cette course née en 1914.

Mention "non fait maison" dans les restaurants : le groupe Renaissance retire sa proposition de loi

Sous la pression des syndicats de restaurateurs mécontents du texte, le groupe des députés Renaissance a retiré sa proposition de loi qui visait à imposer la mention "non fait maison" sur les menus des restaurants lorsque des plats ne l'étaient pas.

Guide Michelin 2024 : "Quand on devient patron", l’étoile n’est "plus le projet de base", assure Maxime Bouttier, chef étoilé du Géosmione

Le Guide Michelin a décerné ces étoiles dans la soirée du lundi 18 mars. Sur le plateau du 12/13 info, mercredi 20 mars, Eugénie Béziat, cheffe de l’Espadon au Ritz, 40 ans, et Maxime Bouttier, 31 ans, chef du Géosmione, deux des lauréats.

Mention "non fait maison" dans les restaurants : la proposition de loi du groupe Renaissance retirée

Une proposition de loi du groupe des députés Renaissance visait à imposer la mention "non fait maison" sur les menus des restaurants lorsque des aliments ne l'étaient pas. Mais sous la pression des syndicats de restaurateurs mécontents, le groupe a finalement retiré le texte.

Restauration : une proposition de loi visant à imposer la mention "non fait maison" retirée à l'Assemblée nationale

Le texte du groupe Renaissance avait pour objectif d'"instaurer la transparence sur la fabrication des plats servis en restauration".

Guide Michelin : à 35 ans, Fabien Ferré devient le plus jeune chef triple étoilé français de l'histoire

Le guide Michelin a récompensé 62 tables en France lors de sa cérémonie à Tours, dont celle de la Table du Castellet, dans le Var.

Expliquez-nous les étoiles du guide Michelin

Les étoiles du guide Michelin qui récompensent les meilleurs restaurants français sont décernées lundi. L'occasion de revenir sur la manière dont fonctionne ce guide qui existe depuis 1900.

Guide Michelin : obtenir une étoile "permet de se libérer", témoigne un jeune couple de Strasbourg récompensé en 2023

Le célèbre Guide Michelin décerne lundi ses étoiles aux chefs cuisiniers. L'an dernier, 44 nouvelles tables ont rejoint la constellation des étoilées en France. Parmi eux, un jeune couple de 26 et 27 ans, installé à Strasbourg.

Redorer l'image des métiers de service en salle

Les serveurs deviennent denrée rare, surtout depuis la crise sanitaire. Or, ils sont indispensables au bon fonctionnement d’un restaurant.

Paris 2024 : les terrasses estivales pourront ouvrir jusqu'à minuit pendant la période des Jeux olympiques et paralympiques à Paris

"C'est une très bonne nouvelle" se réjouit le président de l'Umih Paris Île-de-France.

Franchises : Burger King, Hippopotamus... Les ventes à l'enseigne rapportent 2,8 milliards d'euros à Groupe Bertrand en 2023

Groupe Bertrand détient huit marques de restaurations, avec un réseau qui compte 300 franchisés. Christophe Gaschin, le directeur général du groupe, est l'invité éco franceinfo ce vendredi.

Restauration : l’affichage de l'origine de la viande désormais obligatoire pour les plats préparés

Un décret effectif à compter du jeudi 7 mars oblige les restaurateurs à afficher la provenance de la viande utilisée dans leurs produits préparés. Une mesure approuvée par les Niçois.

Environnement : les emballages plastiques vont disparaitre des restaurants

Boîtes à pizza, dosettes individuelles de sauce… Plusieurs emballages utilisés dans la restauration vont être interdits.

États-Unis : la chaîne de fast-food Wendy's annonce adapter ses prix en fonction de la demande

Cette annonce, mercredi, du PDG de l'enseigne de restauration rapide américaine a suscité de vives critiques. Les détracteurs dénoncent une pratique similaire à celle d'Uber.

Gastronomie : la brasserie Georges, la plus incontournable des tables lyonnaises

À Lyon, la brasserie Georges est une véritable institution située dans le mythique quartier de la gare de Perrache. Fondé par un Alsacien il y a près 200 ans, ce lieu incontournable et populaire sert plus de 1 000 couverts chaque jour.

Gastronomie : le "Train Bleu" à Paris, un embarquement direct pour la Belle Époque

La brasserie "Le Train Bleu", à la gare de Lyon à Paris, est classée monument historique depuis 1972. Dans un décor Belle Époque exceptionnel entre dorures, sculptures et lustres fastueux, les clients sont invités à voyager dans le temps et à savourer dans l’assiette.

Thierry Marx, président de l'Umih : "On est très solidaires des agriculteurs parce qu'on vit à peu près la même chose"

Les syndicats de l'hôtellerie et la restauration, l'Umih et le GHR, se sont unis pour réclamer l'aide de Bruno Le Maire pour renégocier les contrats d'électricité. Thierry Marx, chef étoilé et président de l'Umih, l’Union des métiers et des industries de l'hôtellerie, est l'invité éco de franceinfo.

Grève des contrôleurs SNCF : la Bretagne manque de touristes

Durant la grève des 17 et 18 février, la SNCF a fait le choix de maintenir les trains en direction des Alpes, au détriment d'autres régions touristiques, telles que la Bretagne.

Restauration : pour se distinguer, certains restaurateurs font le choix de surprendre

Pour se distinguer et attirer des clients dans le secteur concurrentiel de la restauration, certains se lancent dans une gastronomie d'expériences plus ou moins surprenantes.

Vosges : le manque de neige conduit la station de ski du Lac Blanc à revoir ses plans

Dans le massif des Vosges, la station alsacienne du Lac Blanc a dû s’adapter, faute de neige, en pleine période de vacances scolaires. Les sports d'hiver ont laissé la place à d'autres activités, comme la randonnée, le VTT ou la luge d'été.

Sports d'hiver : les stations prêtes à accueillir les vacanciers

Les vacances d'hiver ont débuté ce week-end. Les premiers vacanciers ont fait leur apparition sur les pistes de ski.

Vendée : 11 000 postes de saisonniers pour la saison touristique, qui s'annonce exceptionnelle

En Vendée, c'est déjà l'heure du recrutement des saisonniers de l'été avec cette année de surcroit le passage de la flamme olympique. Les professionnels du tourisme recherchent 11 000 salariés.